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2024年配餐食堂管理制度
配餐食堂管理制度1
1、配餐工作人员要注意个人卫生,严格洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,戴口罩和一次性
手套。
2、认真检查食品质量,发现提供的食品可疑或者感官性状异常,立即撕奂并做出相应处理。
3、传递食品用专用的食品工具,专用工具消毒后才能使用,定位存放。
4、配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟,然后对配餐台进行消毒。
5、工作结束后,清理配餐间卫生,要确保配餐台无油溃、污渍、残渍,地面清理卫生,紫
外线灯消毒30
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