【英语版】国际标准 ISO 8586-2:2008 EN Sensory analysis — General guidance for the selection, training and monitoring of assessors — Part 2: Expert sensory assessors 感官分析 遴选、培训和监督评估员的一般指南 第2部分：专家级感官评估员.pdf

ISO8586-2:2008EN感官分析—对评审者的选择、培训和监督的一般指南—第2部分：专家感官评审者

以下是对ISO8586-2:2008ENSensoryanalysis—Generalguidancefortheselection,trainingandmonitoringofassessors—Part2:Expertsensoryassessors的详细解释：

ISO8586-2是一个感官分析的标准，它提供了关于如何选择、培训和监督感官评审者的全面指南。感官分析是一种通过人的感觉来评估物质特性的方法，通常用于食品、饮料、化妆品和其他产品。

这个标准分为两部分：第一部分主要关注普通评审者的培训和监督，而第二部分则专门讨论专家感官评审者的选择、培训和监督。

对于专家感官评审者的选择，该标准建议选择具有良好感官认知能力、足够的专业知识和经验的人。通常，这些评审者应具备特定的技能和培训，能够有效地应用感官分析方法。

在培训方面，该标准强调了需要提供系统的、有针对性的培训，以帮助评审者了解和开发他们的感官技能，以及如何准确地评估产品。这通常包括关于味觉、嗅觉、视觉、触觉和空间感知的课程，以及如何解释感官数据的方法。

对于监督，该标准建议定期进行监控以确保评审者仍然具备必要的感官能力和准确性。这可能包括回顾和分析他们的感官评估数据，以及进行必要的反馈和指导。

ISO8586-2:2008EN为选择、培训和监督感官评审者提供了一个全面而详细的框架，以确保感官分析过程的准确性和可靠性。对于任何进行感官分析的组织来说，理解和遵守这个标准是非常重要的。