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工作总结-餐厅部长上半年工作总结及下半年参考计划

餐厅部长上半年工作总结及下半年打算时间飞逝，转眼间参加公司已经半年过去了，在这半年里，随着新鲜的血液注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作为xx的一员，我如今感到无比的荣幸与骄傲，觉得当初本人参加这么一家可持续开展的公司的选择是对的。回忆这半年，我在公司各位领导以及同事的关怀和协助下圆满完成了各项工作，通过这些使我在思想觉悟与治理才能上相比过去有了特别大的提高，为此，我特别感激公司领导以及各位同事为我所付出的一切,让我在这段时间内收获到了如此的果实。由于有你们的存在，使我在工作有了发奋的激情;由于有你们的存在，使我可以无怨无悔的为公司奉献出本人一份微薄的力量，由于有你们的存在，我相信今后的你们会铺设出一条宽阔的大道为公司保驾护航，直达辉煌的明天。借此时机，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，汇报如下。

一、做一个工作务实的治理者，严格要求本人，把本人成运营者。

1、记得刚参加公司的时候，第一天来到店里上班，我第一件事确实是对餐厅巡视了一遍，把发觉的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后，我明白，大家都在背后指责我，说我刚来到公司有事没事的找事干，对餐厅指责这指责那的，并确信说我干不到三个月就会走人，或许他们不明白，指责关于我来说：“无非是表达出了我的特征，我不在乎别人如何对待我，我在乎的是我本身如何去对待我本人。即便是我刚参加公司，只要我是属于公司一员的一天，我就有义务，有责任把所发觉的咨询题讲出来，往常是如此，如今也是如此，以后更是如此。也是从那以后，我就下定决心一定要通过本人的努力来改变餐厅目前存在的缺乏情况，后来的日子里，我就利用下班的时间积极的学习企业文化理念与五常法，把五常法知识运用到实际治理工作上，协同xx、xx领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了标准调整，规定放置方法、目视治理重点，对一些不必要放置的物品进展处理掉，做好不必要的空间浪费。

2、通过学习五常法，利用往常工作的经历，本人对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表，催促各岗位人员做好卫生工作，同时订立守则，告示全员，提高执行效率，奖惩清楚，同时跟踪好日后的执行情况，防止个别人存有幸运转为。

3、依照餐厅实际情况，把上早班没有时间施行的卫生工程结合成全面治理，制定了每周卫生施行规定表。规定周一至周日的卫生固定施行补充工程，从而提高餐厅整体的环境清洁，详细任务可分配到各区域人员。

4、每日上班之前检查本人和员工的仪容仪表，工作当中不限时对员工仪容仪表进展随时抽空检查，遇到不合格的坚决及时改正。严格要求本人以及员工上班时间的言谈举止，对一些站姿不雅观和不讲文明话的员工，可以第一时间给予批判纠正。

5、无特别情况，每日带班必须严格按要求开班前班后例会，利用这平台，安排工作任务，把在工作上发觉的咨询题及时告知大家，以此培养员工治理认识，提高餐厅工作和治理的整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘，提高了上菜的时间。

6、注重培养治理队伍，利用带班时间，把部长应有的工作职责复制到领班身上来施行治理，把权力给予对方，让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容，然后再由本人去检查监视。通过检查发觉领班没有做到位的地点，能第一时间去告知对方并催促改正。使领班人员如此日积月累下来完全胜任部长工作。

7、想员工之所想。在公司各位领导的建议与支持下，改善了员工二楼食堂的用餐环境，杜绝了往常吃饭位置不够做的咨询题，明确了卫生施行标准。利用本人掌握的根本技能对墙壁存在脏乱的咨询题进展了墙纸装修，改善员工对环境用餐审美的视野。

8、对餐厅的绿化盆、饰品的摆放做了调整，对餐厅存在电线乱拉的咨询题进展了建议与亲身施行，防止存在坏境不美观，用餐存在平安隐患的咨询题。

9、平时注重员工的优点，合理的安排岗位，对员工的工作效率严格着手来抓。对一些走路比拟慢的人员坚决不安排在档口传菜，对个别人员礼节礼貌不好的做好实时催促。遇到员工思想有变动的做好思想教育工作，给其分析当今社会根本情况，为其确立人生与工作目的，该如何去规划与克服工作上所遇到的苦恼事情与困难事件。使其安心自愿的立足岗位，做好本分工作。

10、关怀新成员，加强沟通。对刚入公司业务不熟悉的员工，本人做好榜样带头作用。遇到不明白摆台或者不明白下单的，本人先做好榜样带头，然后让对方进展操作练习，过后依然不明白的，采纳口头法进展带练，让对方按照语言本人操作试练，使其可以加强经历，更好更快的掌握业务根本技能，及时上手。

二、工作当中存在的缺乏

1、缺乏与各部门的沟通与运作治理协调搭配

2、工作当中有时不注重细节，分配任务不是特别合理

3、缺少对客户的挖掘，对常来店里的顾客来往不够

4、与各个治