食堂就餐管理制度,菁华.docxVIP

食堂就餐管理制度,菁华1篇（范例）

食堂就餐治理制度1

总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.

厨房之治理

厨工守则,卫生条例

严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

工作时必需自查食物是否变质、变味现象,发觉问题准时处理。

工作时要穿戴白色工作服、工作帽,打菜人员不得用围裙或工作服擦手擦脸,严禁上班时吸烟。

严格根据食品卫生要求去操作,防止食物中毒。

洗洁净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,把戏、品种多样化。

整个烹食过程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。

每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。

治理制度

厨房之全部需购物品都必需呈报行政主管,再由行政部门指定人员选购。

厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进展抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。

任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

餐具必需妥当保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

餐具必需每日进展一次清查盘点,除正常损耗外,清查有缺乏数目时需准时查明缘由并追究责任。

员工就餐治理制度

员工就餐必需着工作服,自觉排队,不得插队、替他人打饭,员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物。

就餐人员必需按自己的饭量盛饭,杜绝铺张现象。

食堂内要做到文明用餐,不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

就餐后,必需将自己盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内,餐具放到食堂指定地点,不得堆放在桌面上。

严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下:中餐:11:30―12:30晚餐17:00―18:00详细用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

各部门如有加班须在下午14:00前通知厨房,以便厨房预备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门治理自行解决工作。