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食堂员工管理奖罚制度

一、工作纪律

1、遵守国家法律，不违法乱纪;

2、遵守各项治理规定，听从上级工作安排，一切行悦耳指挥;

3、准时上下班，有事提前请假;

4、喜爱本职工作，仔细、积极完成任务;

5、持证上岗，标准操作。

二、个人卫生

1、有安康证才能上班，定期检查身体;

2、有病或受伤上报主管，不带病上班;

3、穿戴整齐，不留长发，勤剪指甲，男士不留胡须，女士不戴首饰;

4、不随地吐痰，乱扔垃圾，保持良好卫生习惯;

5、勤洗衣服，保持卫生干净。

三、维护集团和食堂形象

1、喜爱集团、喜爱集体，维护集团，食堂的利益;

2、遵守各项规章制度，不参加“黄、赌、毒”和xxx活动;

3、遵守宿舍规定，不带客人留宿;

4、敬重上司，团结同事，有冲突上报组织解决。

四、培育良好情操

1、勤俭节省，杜绝铺张;

2、品德端正，售卖公正，不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

3、拾金不昧，保持高尚情操;

4、诚信效劳,礼貌待客,不说效劳忌语;

5、遵守效劳标准，维护集体利益，不打听，不泄露商业机密。

五、卫生工作

1、严格分用生熟厨具，未经消毒的餐具、厨具不得盛装熟食物;

2、要保持工作场所、设备和餐具的卫生;

3、做好卫生包干区工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

4、按分工负责检查加工售出的食物是否符合卫生要求,变质或不合格卫生要求的食品不得出售。

以上各款若有违反者,每次每项罚款5元，可多项累计。

食堂员工治理奖罚制度篇2

第一条：适用范围

全部食堂用餐人员及食堂工作人员。

其次条：职责划分

食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品；综合办公室负责对食堂进展归口治理。

第三条：员工就餐治理

1、食堂免费供应午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30；

2、员工餐的餐食规格，依据用餐人数等实际状况，每餐可做5道菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。

3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐；

4、全部员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特别状况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走；

第四条：卫生环境

1、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅凳子以及操作间内清洁；

2、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进展消毒；

3、用具、餐具、炊具每日必需清洗后进展严格消毒，在指定位置摆放整齐；

4、食堂工作人员必需持安康证上岗，每半年体检一次；

5、提倡节省，杜绝铺张，保持环境卫生。

第五条:选购治理

1、公司综合办公室指定专人负责食材选购，并建立每日选购明细帐，以随时备核。

2、选购的食品原料须符合食品卫生标准，制止选购无合格证明和超过保质期限的食品；

3、选购员需不定期做市场调研，掌握选购本钱，选购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；

4、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

第六条:安全治理

1、炊事员必需了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用；

2、全部电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生；

3、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；

4、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风枯燥处放置；

5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现象，不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用，关闭时先关掉开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂；

6、厨房内的煤气管道及各种灶具四周不准堆放可燃、易燃、易爆物品；

7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用；

8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；

9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；

10、每日下班前必需关闭餐厅全部门窗，关闭全部电源，确保公司财物安全。

食堂员工治理奖罚制度篇3

一、目的

为便利职工日常工作用餐，公司特设立职工食堂，为职工供应工作餐