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食堂卫生防疫制度

1、食品卫生安全主管领导责职制度

为保证学院和学院食堂等食品经营场所治理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、集体用餐的卫生安全治理，爱护员工的身体安康和用餐卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》，制定本责任制。

（1）xx学院院长为学院食堂食品卫生安全治理第一责任人，后保到处长为直接责任人。

（2）依法办食堂，建立学院食品卫生安全治理制度，确保校内供给的食品及饮料卫生安全。

（3）统一指挥，催促学院的各有关食品卫生部门开展工作，加强对学院食堂和教师、学生集体用餐的卫生安全治理。

（4）杜绝食物中毒事故的发生，建立、健全学院食物中毒或流行性疾患等突发大事处理的紧急预案。

（5）责任人假如治理工作不到位应担当相应的责任。

2、食物中毒等突发大事处理的应急预案

为加深、加强学院食品卫生工作，不断提升学院公共卫生工作水平，进一步保障广阔师生员工的身体安康和生命安全，提高学院应对食物中毒或食源性疾患等突发大事的.处理力量，依据《突发公共卫生大事应急条例》及《上海市施行“学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定”的意见》，特制定本预案。

学院一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发大事，应当遵循以下程序应对处理。

（1）停顿供餐：马上停顿学院食堂或其他食品经营场所的供给。

（2）准时报告：

a大事：有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患病症。

b程序：发觉疑似食物中毒或食源性疾患，应在大事发生30分钟内电话上报后保处和学院院长，马上与区卫生局联系，派遣有关人员进展调查及帮助学院处理大事．并即刻报市教委。后保处应在大事发生90分钟内向院部呈书面报告。处理过程

中的重大大事应随时报告。

（3）报告内容：

a疑似食物中毒或食源性疾患的人数、病症及第一例发生时间。

b校名、责任人、地点和联系电话。

c供给单位的名称、责任人、地点和联系电话。

d目前状况、事情的经过和紧急处理措施。

e报告时间和报告人。

（3）成立应急处理小组：

a大事发生后，学院后保处应马上启动由分管院长担当组长、后保处领导、学生处领导、医卫保健教师、后勤及其他骨干教师力气组成的应急处理小组，交排好分工，各司其职，做好安抚工作、家长工作，并组织力气送医院准时救治。

b学院应安排好必要的车辆，以备运送患病学生至医院准时救治。

（4）救治病人

a学院应安排教师准时将患病学生送到就近医院，帮助卫生气构救治患者，做好登记工作，并准时通知家长。

b学院应安排教师做好排摸调查工作，加强家校联系，派专人接听家长询问电话，以免耽搁救治时机。

c学院应在大事发生的其次天做好随访工作，连续排摸调查，安排专人做好家长解释工作，并将有关状况准时书面报告董事会，直至全部患病学生全部康复到校上课。

d爱护现场：保存造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和设备。

e协作调查：协作卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。

食堂卫生防疫制度

食堂是学生生活一个公共场所，应保证良好的清洁环境，为进一步提高与完善卫生治理，制定以下制度：

一、在食品操作过程，严格执行食品卫生法，严把“病从口入”关，严格根据操作规程去做，保证就餐者的身体安康。

二、将食堂的工作场所进展严格划分，分别由将卫生分担区域落实到人，做到人人有事干，事事有人管。每人将自己的卫生分担区域仔细清扫干净。

三、食堂卫生要每天保持洁净干净，做到窗明地净，无油渍，窗台无灰尘。保证纱窗完整无破损，发觉破损时准时上报修理。暖气片（管）及各种上下水管道无灰尘。垃圾桶要准时清理，不得长时间存放。

四、每周六、日进展卫生大扫除，周一组织相关人员进展检查，对检查不合格的区域，依据情节进展惩罚。

个人卫生：

（一）必需具备有区级以上卫生部门的安康证。

（二）工作时必需着工作服、戴工作帽（巾），并要保持衣装干净洁净。

（三）必需有良好的个人卫生，要做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。

（四）在工作期间不允许佩戴特殊的饰品，女员工不应画浓妆，涂染指甲；男员工不留长头发、长胡须。

（五）不得