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食堂卫生制度

食堂治理制度范本

下面是由为大家整理的食堂治理制度范本，，欢送大家阅读参考!

食堂治理制度范本【一】

一、总则

1.目的

为便利员工，表达公司对员工的关怀，特设立员工食堂，为员工供应工作餐效劳，特制订本制度。

2.适用范围

本治理制度适用于公司员工。

3.职责划分

(1)食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品。

(2)综合办公室部负责协调相关事宜，并对食堂进展整个治理。

4.根本内容

(1)员工餐的标准

员工每日就餐标准为15元，包含早餐、中餐和晚餐。

(2)员工餐的费用及质量掌握

①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司办公室安排负责人进展原料选购。办公室应建立每日选购明细账，以随时备核。

②公司对餐费实行目标掌握和据实报销相结合的方式，即依据实际选购金额进展报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销实需供应实际票据。

③综合办公室每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

5.监视治理制度

(1)建立食堂监视治理小组，由公司书记任组长，各部室负责人为成员;

(2)监视小组每月对食堂卫生进展一次检查，对卫生不合格处提出批判通报;

(3)监视小组每月召开一次碰头会，对食堂饭菜、炊事人员效劳质量等问题进展争论，对需要整改的地方提出整改意见并准时告知办公室。

二、食堂日常治理制度

1.公司食堂统一由公司办公室统一治理，食堂以保证效劳为宗旨，要不断提高饭菜质量，全心全意为职工效劳。

2.食堂要保证饭菜新奇可口，防止腐烂变质，炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。

3.炊事人员要保证有安康证，每年进展一次安康体检，发觉传染病者，马上调离炊事岗位：日常工作中要讲究个人卫生，勤洗手、剪指甲、理发，工作期间必需穿厨师服，保证食堂卫生清洁，个人身体状况良好。

4.厨房要每天冲洗，食堂要每天清扫，保持洁净，食堂餐具个人保管，不得混用，共用餐具使用前后都要消毒。

5.公司食堂要根据收支平衡原则，建立食堂监视治理小组，有公司书记统筹治理。

6.食堂治理监视小组每月对食堂卫生进展一次检查，每月做一次调查报告。

7.外来人员一律根据人均用餐标准每月交纳用餐费用。

8.食品进库、出库均按财务手续做好台账。

9.食堂要保证公司开水供给，夏天做好防暑降温工作。

10.准时把握好就餐人数，按时做好饭菜，满意供给时间，保证职工吃好、吃饱。

11.做好市场调查，把握好职工口味，把好选购关，每天公布菜架，检查选购原料，留意养分，增加品种，提高饭菜质量，做到色、香、味俱佳。

12.食堂要做好防火、防盗、防毒工作，做到人走断电，门窗锁好。

13.公司人员无特别状况一律在食堂就餐，不准将饭菜带到办公室及宿舍就餐，不得酗酒。

14.工作表现不好，烹饪技术不高，效劳态度差及安康状况不佳的厨师准时进展教育培训，屡教不改者，直接辞退。

三、食堂就餐治理制度

1.就餐时间

早餐07:00-07:30

午餐12:00-12:30

晚餐18:00-18:30

按时就餐，如因工作缘由需推迟就餐时间，请提前1小时告知办公室，以便食堂做好相应预备。

2.遵守秩序，打饭菜时要自觉排队，不得插队乱挤，不得喧哗咆哮。

3.盛饭打汤适量，避开铺张，用餐后，餐具放到各自橱柜，不得混放。

4.做到文明用餐，遵守文明就餐公约。

5.就餐人员要听从食堂治理和办公室监视，爱惜餐具，讲道德，对有意损坏公物者，严惩不贷。

6.讲文明，讲礼貌，相互敬重，对食堂治理效劳有建议或意见，准时向办公室反映。食堂卫生制度。

7.就餐人员不得将餐具带回办公室用餐。

四、文明公约

1.依次排队，相互谦让，举止文明，用于礼貌;

2.用餐时请保持桌面清洁，剩余饭菜倒入指定地点;

3.保持就餐环境卫生，不随地吐痰，不乱丢垃圾;

4.爱惜公共设施，餐具仅限餐厅内使用，严禁带出;

5.勤俭节省，珍惜粮食，杜绝铺张;

6.餐厅内不得追赶打闹，不得喧哗等影响他人就餐。

五、食堂卫生根本要求

1.食堂在加工食品时，要做到生进熟出。