QHSY0012S-2023 食品安全-山药制品.pdfVIP

河南叁禾源生物医药科技有限公司企业标准

Q/HSY0012S-2023

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山药制品

2023-01-12发布2023-01-12实施

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河南叁禾源生物医药科技有限公司发布

Q/HSY0012S-2023

前言

本标准由河南叁禾源生物医药科技有限公司提出并起草。

本标准起草人：刘传国。

Q/HSY0012S-2023

山药制品

1范围

本标准规定了山药制品的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以山药为主要原料，辅以平卧菊三七、蝮蛇、沙棘、人参（人工种植、五年以下）、

蜂蜜，经前处理、配料、粉碎、混合、成型、干燥、包装制成山药制品。

2要求

2.1原辅料要求

2.1.1生产用水应符合GB5749的规定。

2.1.2山药、平卧菊三七、沙棘应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。

2.1.3蝮蛇应符合卫法监发[2002]51号的规定。

2.1.4人参（人工种植、五年以下）应符合卫生部《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》

（2012年第17号）的规定。

2.1.5蜂蜜应符合GB14963的规定。

2.2感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽具有本品固有的色泽取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自

性状球形然光线下，观察其性状、色泽及有无杂质，

气、滋味具有产品固有的气味和滋味，无异味嗅其气味，用温开水漱口后品尝其滋味

杂质无肉眼可见外来杂质

2.3理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分，g/100g≤5.0GB5009.3

总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11

铅*（以Pb计），mg/kg≤0.25GB5009.12

注：*该指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。

2.4微生物限量

≤

微生物限量应符合表3的规定。

表3微生物限量

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项目采样方案及限量检验方法