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食品卫生安全应急预案优选范本

食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体安康而实行的综合措施。下面是为您推举食品卫生安全应急预案优选范文。

有效预防、准时掌握和消退突发食品卫生大事及其危害，指导和标准学校突发食品卫生大事的应急处理工作，最大程度地削减突发食品卫生大事对师生安康造成的危害，保障师生身心安康与生命安全，维护社会稳定，促进特进展，特制定本预案。

一、食品卫生突发大事的分级

1、国务院卫生行政部门认定的特殊重大的食品卫生突发大事为特殊重大食品卫生突发大事(Ⅰ级)

2、一次食物中毒人数超过100人并消失死亡病例，或消失10例以上死亡病例为重大食品卫生突发大事(Ⅱ级)

3、一次食物中毒人数超过100人，或消失死亡病例为较大食品卫生突发大事(Ⅲ级)

4、一次食物中毒人数30--99人，未消失死亡病例，或一起食物中毒人数在30人以下为一般食品卫生突发大事(Ⅳ级)

二、组织机构

组长：

副组长：

组员：

三、工作原则

1、预防为主，常备不懈。提高师生对突发食品卫生大事的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储藏工作。对各类可能引发突发食品卫生大事的状况要准时进展分析、预警，做到早发觉、早报告、早处理。

2、统一领导，分级负责。依据突发食品卫生大事的范围、性质和危害程度，对突发食品卫生大事实行分级治理。校长负责突发食品卫生大事应急处理的统一领导和指挥，学校各部门根据预案规定，在各自的职责范围内做好突发食品卫生大事应急处理的有关工作。

3、依法标准，措施坚决。学校要根据相关法律、法规和规章的规定，完善突发食品卫生大事应急体系，建立健全系统、标准的突发食品卫生大事应急处理工作制度，对突发食品卫生大事和可能发生的食品卫生大事做出快速反响，准时、有效开展监测、报告和处理工作。

4、依靠科学，加强合作。突发食品卫生大事应急工作要充分敬重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发食品卫生大事的科研和培训，为突发食品卫生大事应急处理供应科技保障。各部门要通力合作、资源共享，有效应对突发食品卫生大事。

四、应急组织体系及职责

1、学校依照职责和本预案的规定，成立校长为组长，分管副校长、总务主任、生活治理员等相关人员组成的食品卫生工作领导小组，在上级部门的统一领导下，负责组织、协调学校食品卫生突发大事应急处理工作，并成立食品卫生突发大事应急指挥部，并依据食品卫生突发大事处理工作的实际需要，启动应急预案。

2、食品卫生突发大事应急指挥部设立食品卫生突发大事防控工作办公室，学校分管食品卫生的副校长和总务主任等，详细负责日常食物中毒防控工作的业务指导、组织治理与监视检查。

3、食品卫生突发大事应急指挥部办公室，负责协调各工作组的工作，承办各种会议、治理财产、负责收集、整理、分析食品卫生突发大事动态，设立食物中毒报告电话，准时报告学校食品卫生突发大事信息;把握预防掌握工作状况，编写、报送工作信息等相关资料。

4、帮助卫生行政部门开呈现场调查，现场快速检测、取证采样及临时掌握措施的实施。对造成食物中毒突发大事的食品或有证据证明可能导致食物中毒事故的食品实行掌握措施，追踪已售出或外运被污染食品的去向或溯源，实行样品并送检。

五、应急运行措施

(一)应急预备和预警

1、健全食品污染物检测网，加强食品生产经营活动的日常卫生监视，对主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散装食品、熟肉及制品、乳及制品、糕点、饮料、水发产品等进展日常监测并加强抽检工作。

2、加强食物中毒信息库的建立与治理，利用现有的公共卫生网络，整合公共卫生信息资源，保证应急处理信息的畅通、准时、精确。

3、组织各项信息的汇总，通过对常规监视、监测、抽检等综合信息或食品卫生突发大事预警报告，报上级人民政府批准后启动、变更或完毕相应级别应急响应。

(二)大事报告

1、任何单位和个人都有权向卫生行政部门和当地人民政府及其有关部门报告突发食品卫生大事及其隐患，也有权向上级人民政府及其有关部门举报不履行或者不根据规定履行突发食品卫生大事应急处理职责的部门、单位及个人。

2、学校有关部门或个人发觉突发食品卫生大事，应当在2小时内尽快向上级人民政府、卫生行政部门、教育主管部门报告并应马上组织现场调查确认，准时实行措施，随时报告事态进展状况。

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