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《菜油两用油菜生产技术规程》

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

本文件获得以下项目支持：国家重点研发计划“油菜杂种优势利用技术与强优势

杂交种创制”（2016YFD0101300）、“长江下游及黄淮油菜高产优质适宜机械化新品种

培育”（2018YFD0100600）、“油菜冬前壮苗培育技术及多功能利用技术研发”

（2020YFD1000900）、江苏省农业三新工程项目“高产多抗油蔬两用油菜新品种引进

与机械化种植示范（SXGC[2013]006）、中央财政农业技术推广项目“沿海旱作区宁杂

1818“秋发冬壮”和“油蔬兼用”高效栽培技术推广”TG(14)076）和南京市产学研

合作项目油菜多功能利用示范基地建设(2021RHJD浦03)。

2.起草单位、协作单位

起草单位：江苏省农业科学院经济作物研究所

江苏省农业科学院经济作物研究所是国内最有影响的油菜研究单位之一，长期以

来，一直从事油菜种质创新、新品种创制、栽培生理及相关技术的研制、推广工作。

先后育成了宁杂1号、宁杂21号、宁杂1818、宁R101等油菜新品种17个，为江苏

乃至全国油菜生产的发展做出了重要贡献。其中，宁油16号、宁杂19号、宁杂1818

和宁杂158是菜油两用油菜品种，宁R101是国内第一个非转基因抗除草剂油菜新品

种。近年来，该团队针对江苏油菜生产现状开展了油菜全程机械化、肥药减量和油菜

多功能综合利用等绿色增效栽培技术研究，成效显著。“油菜全程机械化生产技术”

和“油菜多功能利用绿色增效综合技术”分别入选2018-2019、2020-2021年江苏省农

业重大技术推广计划。团队已制定江苏省地方标准《适合于机械栽插的油菜秧苗培育

技术规程》、《油菜耐盐性鉴定及评价技术规程》、《非转基因抗除草剂油菜抗性鉴定技

术规程》等9项。

3.主要起草人

高建芹：试验示范方案设计和实施以及标准文本起草。

浦惠明：提炼标准要点，指导本标准草案的制定。

彭琦、陈锋、陈震、张茂斌、唐荣德：试验方案设计和协调实施。

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龙卫华、胡茂龙、张洁夫：技术调研，核验标准参数。

周晓婴、张维：数据分析和整理。

二、制定（修订）标准的必要性和意义

随着我省美丽乡村建设的高质量发展，油菜已从单一的油料作物转变成油、菜、

饲、绿肥以及花粉、蜂蜜等功能食品多用途作物新阶段，成为休闲观光旅游的重要作

物、结构性调整的增收作物。以油用为主体，拓展油菜多功能利用途径，利用育成的

适合油用、薹用、花用、肥用的专用型油菜新品种，建立“薹-油”、“薹-花-油”、“薹

-花-肥”等多功能利用模式，增加农民收益，促进油菜产业发展。

目前，菜薹市场主体以白菜型油菜薹广东菜心和红菜薹为主。油菜薹通常指甘蓝

型油菜抽出的嫩薹，有爆炒、下火锅、凉拌、腌渍、白灼等多种食用方法，口感清脆、

微甜、爽口，品质风味独具特色，口感与营养均优于白菜型菜薹。甘蓝型油菜薹因富

含维生素C和钙、硒、锌等营养元素及纤维素和多种有益人体健康的植物甾醇而具有

提高免疫力、预防骨质疏松、改善便秘、增强男性生殖功能等多种功效。菜油两用油

菜指在油菜生长的薹期摘取薹茎作食用，植株基部休眠芽萌发生长、开花结籽，生产

菜籽供榨油用。“菜油两用”栽培指在指在不较大改变原有种植技术，不较多增加农

业投入的前提下，稳定或增加油菜籽产量的同时,增加一季菜薹收益的优质增效技术。

甘蓝型冬油菜为越冬作物，冬季生长、春季采薹，病虫害少，无农药污染，产品质量

安全，采用菜油两用栽培技术可亩增收500-800元。此外，在菜花节景区推广“薹+花

+油/肥”种植模式，通过摘薹农事体验增加景区互动环节，拉长菜花观赏期3-10d，增

加景区游客量，取得较好的经济效益和生态效益。甘蓝型油菜薹在早春上市，可速冻、

脱水加工、风干、腌制、做馅、贮藏等满足周年上市，弥补早春和夏季等时令蔬菜供

应缺口。近年来，我省菜油两用油菜种植面积年年增加，由于缺乏菜油两用油菜规范

化种植技术和菜薹标准化生产技术，菜薹品相和商品性较差，缺乏市场竞争力，难以

形成规模化的菜薹产业链，限制了菜薹潜在的经济效益和社会效益发挥。因此，通过

对品种选择、配套施肥技术、菜薹采摘时间和采摘标准，菜薹初加工和储运技术等