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雨课堂学堂在线《葡萄酒鉴赏与侍酒礼仪(西北农科大)》学堂云单元测试考核答案.pdf

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第1题

特种葡萄酒是指在葡萄种植、采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

下面属于特种葡萄酒的有(

)。

A冰葡萄酒

B贵腐葡萄酒

C脱醇葡萄酒

D白兰地

E利口葡萄酒

正确答案:BCDEA

第2题

酿造冰葡萄酒,手工采摘需要当气温低至

(

)。

A-8~-15℃

B-25~-15℃

C-4~-8℃

D0~4℃

第3题

采用中国原生葡萄,包括野生或人工种植的山葡萄、毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等中

国起源的种及其杂交品种的葡萄或葡萄汁经全部或部分酒精发酵酿制而成的葡萄

酒,被称为(

)。

A

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