DB33T 2445-2022 海捕虾保鲜操作技术规程.pdfVIP

ICS67.120.30

CCSB53

33

浙江省地方标准

DB33/T2445—2022

海捕虾保鲜操作技术规程

Codeofpracticeforfreshnesskeepingofmarineshrimp

2022-02-19发布2022-03-21实施

浙江省市场监督管理局发布

DB33/T2445—2022

前言

本标准按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由浙江省农业农村厅提出并组织实施。

本标准由浙江省水产标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：浙江省海洋水产研究所、浙江海洋大学、宁波大学、浙江兴业集团有限公司、舟

山市水产技术推广站、温岭市水产技术推广站、舟山市海王水产食品有限公司。

本标准主要起草人：梅光明、方益、张小军、丁国芳、郑斌、邓尚贵、陈雪昌、金雷、顾捷、陈瑜、

许丹、陈思、夏枫峰、陈飞、杨文鸽、周小敏。

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DB33/T2445—2022

海捕虾保鲜操作技术规程

1范围

本标准规定了海捕虾保鲜操作的渔船设施、器具和加工辅助材料，以及操作程序和作业要求。

本标准适用于海洋捕捞虾类（管鞭虾科、对虾科、长臂虾科等）的船上保鲜操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

标准。

GB1886.7食品安全国家标准食品添加剂焦亚硫酸钠

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB3097海水水质标准

GB5749生活饮用水卫生标准

NY/T5357无公害食品海洋水产品捕捞生产管理规范

3术语和定义

本标准没有需要界定的术语和定义。

4设施、器具和加工辅助材料

4.1渔船设施、作业卫生和塑料鱼箱材质等应符合NY/T5357中相关规定。

4.2浸渍桶等盛放容器应采用无毒无害、耐腐蚀和便于清洗消毒的材料制成（如不锈钢、塑料等），

不应使用铁制容器。

4.3保鲜操作用水应选择符合GB3097中第二类水质要求的清洁海水或符合GB5749要求的淡水。

4.4焦亚硫酸钠应采用食品级，产品技术要求应符合GB1886.7中的规定。

5操作程序

5.1前处理

5.1.1起吊海捕虾网具时应轻吊轻放，避免对虾体造成损伤。

5.1.2释放囊网将海捕虾倒入渔船甲板的固定位置上，用清洁海水冲掉污泥和杂质，剔除其它渔获物

和严重破损的虾，并根据虾种类、规格等进行分类，用0℃~4℃的冰水降温。甲板上待处理的海捕

虾宜及时覆盖碎冰降温。

5.2保鲜剂处理

5.2.1保鲜剂推荐使用焦亚硫酸钠，其配制与管理应由经过培训的专职人员负责。

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5.2.2把1.5公斤焦亚硫酸钠倒入装有100公斤清洁海