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第十三课豆豉香万家

一、活动目标

1.知识与技能：让学生了解阳江豆豉的起源、制作工艺及其在历史和文化中的重要性。

2.过程与方法：通过实践活动，学生能够体验豆豉制作的基本过程，培养观察记录能力。

3.情感态度与价值观：激发学生对地方传统文化的兴趣与自豪感，培养尊重传统、热爱

家乡的情感。

二、活动准备

（一）物质准备

1.阳江豆豉图片、短视频资料。

2.PPT课件、笔记本、笔。

3.煮熟的黑豆、陶罐或玻璃瓶、盐。

（二）经验准备

1.预习课文，了解阳江豆豉的基本信息。

2.用豆豉调过味，了解豆豉的口味；制作过豆豉，进一步体验传统美食的魅力。

三、活动过程

（一）导入新课（5分钟）

教师活动：展示有关豆豉的短视频或文字，述说窦氏娘与豆豉的故事，引导学生进入话

题，提问：“你们吃过豆豉吗？感觉怎么样？”

学生活动：观看视频，回答教师提问，分享初步感受。

（二）新课讲授（15分钟）

1.豆豉的起源。

教师活动：结合图片讲解阳江豆豉的起源、历史上有名的豆豉店铺，并提问：“除了阳

江豆豉以外，你们有人了解‘阳江三宝’的另外两宝的起源吗？”

学生活动：观看图片，小组讨论，回答教师的提问。

2.豆豉的制作。

教师活动：结合图片讲解阳江豆豉的传统制作工艺、独特风味及其技艺流传地区。

学生活动：小组讨论，每组总结制作豆豉的步骤。

3.阳江豆豉的传承与发展。

教师活动：展示豆豉图片，介绍阳江豆豉从个体作坊到规模化生产的历史变迁，以及现

代豆豉企业的创新发展。

学生活动：小组讨论，思考为什么阳江豆豉能传承到现在，原因有哪些。

（三）实践活动（15分钟）

活动名称：制作阳江豆豉

活动步骤：

分组：将学生分为若干小组，每组4~5人。

分配：每组分配煮熟的黑豆、陶罐或玻璃瓶、盐等材料。

制作：在教师指导下，学生将黑豆放入容器中，撒上适量盐，盖上盖子密封。

记录：学生记录黑豆在接下来几天内的变化，包括颜色、气味等。

展示：每组选一名代表，在课堂上展示并简要分享自己观察到的变化，讨论可能的

原因。

四、活动小结（5分钟）

教师活动：总结本节课的学习内容，表扬学生的积极参与和创意表现。

学生活动：分享学习心得。

五、活动延伸

1.请学生根据观察记录，撰写一篇关于阳江豆豉制作过程的体验报告。

2.鼓励学生开展“家乡美食文化调研”活动，探索更多地方特色美食及其背后的故事，

将所见所得用相机和笔记本记录下来，体会地方美食的魅力。