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实验室食品类样品管理演讲人：日期：

目录样品接收与登记样品储存与保管样品领用与发放样品检测与质量控制数据记录、报告和审核持续改进与优化建议

01样品接收与登记PART

样品接收前的准备实验室应制定接收样品的标准操作流程，包括样品的包装、运输和接收要求。接收人员需经过培训，熟悉样品接收流程和注意事项。样品接收接收人员按照标准操作流程接收样品，对样品的外观、数量、规格等进行初步检查，确保样品与送样单一致。样品编号为每个接收的样品分配唯一性编号，确保样品在实验室内的唯一识别性。接收流程与规范

样品信息核对接收人员将样品信息与送样单进行逐一核对，包括样品名称、规格、数量、生产日期、采样地点等，确保信息准确无误。样品确认核对无误后，接收人员与送样人进行样品确认，双方签字或盖章确认样品信息无误。样品信息核对与确认

登记记录应包括样品编号、样品名称、规格、数量、生产日期、采样地点、送样单位、送样人、接收人、接收日期等信息。登记内容登记记录应真实、准确、完整，字迹清晰，易于辨认和追溯。登记记录应妥善保存，以便后续查询和管理。登记要求登记记录要求

异常情况处理异常情况处理实验室应制定相应的异常情况处理程序，对异常情况进行分析、评估和处理。异常情况处理完毕后，应将处理结果记录并归档，以备后续查询和参考。异常情况记录在接收样品过程中，如发现样品外观异常、数量不符、信息有误等情况，接收人员应及时记录异常情况，并通知相关人员进行处理。

02样品储存与保管PART

储存条件设置与监控温湿度控制根据样品性质设置适宜的温度和湿度，确保样品不变质、不失效。光照控制避免强光直射，对某些需避光的样品要采取遮光措施。通风换气保持储存环境的空气流通，防止样品受潮、发霉。监控与记录定期对储存条件进行监测和记录，确保储存条件符合样品要求。

根据样品性质、用途、来源等进行分类，便于查找和管理。样品分类为每个样品制定唯一标识，包括样品名称、编号、储存位置等信息，确保样品不混淆。标识管理建立样品卡片，详细记录样品信息，方便管理人员随时查阅。样品卡片样品分类与标识管理010203

保管期限根据样品性质、用途和实验需求确定保管期限，确保样品在有效期内使用。过期处理对过期样品进行标识、隔离，防止误用；按相关规定进行处理，如销毁、退回等。保管期限及过期处理规定

防火防爆储存易燃易爆样品的区域要严禁烟火，并采取相应的防火防爆措施。防盗防损加强样品储存区域的安全管理，防止样品被盗、丢失或损坏。样品必威体育官网网址对涉及机密或敏感信息的样品要采取必威体育官网网址措施，防止信息泄露。应急处理制定样品储存应急预案，确保在紧急情况下能够迅速采取应对措施。安全防护措施

03样品领用与发放PART

审批结果通知审批通过后，样品管理部门通知申请人领取样品，并告知样品领取注意事项。提交领用申请申请人需提前向样品管理部门提交领用申请，说明领用样品的名称、数量、用途等信息。审批流程样品管理部门对领用申请进行审核，确认申请信息无误后，由部门主管审批。领用申请审批流程

样品发放遵循“先进先出”原则，确保样品在有效期内被领用。发放原则样品管理人员根据领用申请，按照样品发放原则进行发放，确保样品领取无误。发放操作方法发放时，样品管理人员需在样品上做好标识，包括样品名称、数量、领用日期等信息。样品标识发放原则及操作方法010203

领用记录领用样品时，领用人员需填写领用记录，详细记录样品名称、数量、领用日期等信息。追溯性要求领用记录需保存完整，以便在需要时进行追溯，确保样品的使用情况清晰明了。领用记录追溯性要求

领用样品后，领用人员需确认剩余样品数量，并将剩余样品及时退回样品管理部门。剩余样品确认样品管理部门对剩余样品进行分类处理，对于可重复利用的样品，进行妥善保管；对于无法再利用的样品，按照相关规定进行处置。剩余样品处理剩余样品退回处理

04样品检测与质量控制PART

根据国家和地方食品安全法规，确定检测项目，确保样品符合相关标准。食品安全法规针对不同样品特性，选择适宜的检测项目，以全面评估样品质量。样品特性基于风险评估原则，确定重点检测项目，提高检测效率。风险评估检测项目选择与依据

根据样品特性和检测要求，选择适宜的检测方法。方法选择对选用的检测方法进行验证，包括准确度、精密度、回收率等指标的评估。方法验证经过验证后，对检测方法进行确认，确保其能够满足检测需求。方法确认检测方法确认和验证程序

质量控制指标设定及达成情况分析质量控制指标根据样品特性和检测方法，设定合理的质量控制指标。定期对样品检测数据进行统计分析，评估质量控制指标的达成情况。达成情况分析针对质量控制指标达成情况，制定并实施相应的改进措施，提高样品质量。改进措施

标识与隔离对不合格样品进行原因分析，找出问题所在并采取纠正措施。原因分析处理与追踪对不合格样品进行妥善处理，包括