陈年武夷岩茶储存技术规范.docxVIP

陈年武夷岩茶存储技术规范

1范围

本标准规定了陈年武夷岩茶储存的要求、保质措施、试验方法。

本标准适用于陈年武夷岩茶储存。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T8302茶取样

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T18745地理标志产品武夷岩茶

GB/T18883室内空气质量标准

GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求

GB50016建筑设计防火规范

GB50303建筑电气工程施工质量验收规范

GH/T1070茶叶包装通则

3要求

3.1库房要求

3.1.1库房选址

3.1.1.1应选择在交通运输便利以及不受洪水、潮水或内涝威胁的干燥地带。

3.1.1.2选址应符合GB14881的要求，并离垃圾处理场、畜牧场、医院、粪池500m以上，离经常喷施农药的农田100m以上，远离排放“三废”的工业企业。

3.1.2库房布置

3.1.2.1应符合用地规划，与生活区、生产区分开，符合仓储流程，方便运输，利于管理。

3.1.2.2应结合当地气象条件，考虑便于自然通风的朝向。

3.1.2.3库房区域道路应满足运输、消防、安全、卫生的要求。

3.1.2.4库房值班室宜单独设置在管理便利的位置。

3.1.2.5库房内应配置独立的陈年武夷岩茶养护区。

3.1.3库房设计

3.1.3.1宜采用钢筋混凝土结构或钢结构。

3.1.3.2应使用环保、无异味的建筑材料。

3.1.3.3配电箱、母线槽、导管电缆敷设、开关插座灯具安装、接地装置、防雷引下线等库房电力系统设计应符合GB50303的要求。

3.1.3.4多层、高层库房应设置电梯或其他升降设备。

3.1.3.5库房室内地坪宜高于室外场地地面0.5m；库房地面应采用耐磨、不起灰砂、强度较高的面层材料，应有防潮措施。

3.1.3.6库房内墙及顶棚应具有防霉、防潮性能，不易积灰，方便清洁。

3.1.3.7库房屋面应采用防水、隔热措施。

3.1.3.8库房应配备除湿设备和温湿度仪，宜配备降温设备，照明设备应有安全防护装置。

3.1.3.9库房的门窗应开启灵活，整体密封、隔热；门窗、孔洞处等应设防虫、防鼠设施。

3.1.3.10库房货架材质应使用结构牢固、环保无异味的材料。

3.1.4库房环境控制

3.1.4.1温度

库房内宜有通风散热措施，仓储时温度宜≤30℃。

3.1.4.2湿度

库房内应有除湿措施，相对湿度宜≤50%。

3.1.4.3光线

应避光保存，避免阳光直射。

3.1.4.4空气质量

应符合GB/T18883的要求。

3.2产品要求

武夷岩茶产品应符合GB/T30357.1和GB/T18745的规定，当年武夷岩茶入库时，含水量宜控制在5%以内。

3.3包装材料要求

3.3.1应用无毒、无异味、无污染的材料制成。

3.3.2内包装材料应符合GB4806.7、GB4806.8和GB9683的规定。

3.3.3外包装材质、标识涂料及密封胶应符合GH/T1070的规定。宜采用纸箱、木箱、铁桶等硬质容

器，搬运过程可承受一定的冲击，储存和运输过程中保持清洁卫生，密封性能满足要求。

3.4仓储管理和养护要求

2

3

3.4.1标识

3.4.1.1每批产品入库前应做好标识，标识位置、样式应统一。

3.4.1.2标识内容应包括名称、等级、数量、产地、生产日期、生产批号等内容。

3.4.2入库

3.4.2.1入库流程

填写入库单→审核→登记入库。

3.4.2.2入库要求

3.4.2.2.1茶叶应及时包装入库，入库的茶叶应有相应的记录和标识，记录和标识内容参见附录A。

3.4.2.2.2入库的茶叶应分类、分区存放。

3.4.2.2.3入库的包装件应牢固、完整、防潮、无破损、密封。

3.4.2.2.4货堆间距应≥1m，并留有适宜的通道；货堆与顶棚、墙、灯之间应保持一定距离：顶距应≥0.5m，外墙距应≥0.5m，内墙距应≥0.3m，灯距应≥0.5m。

3