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团餐菜品知识培训课件;;团餐行业概述;行业定义与特点;发展历程与趋势;行业规范与标准;团餐菜品分类;主食类菜品;副食类菜品;饮品类与甜品类;团餐菜品制作流程;原料采购与处理;烹饪方法与技巧;菜品质量控制;团餐菜品营养搭配;;健康饮食原则;特殊人群饮食需求;团餐菜品创新与研发;创新理念与方法;研发流程与管理;市场调研与趋势分析;团餐菜品服务与管理;食品安全与卫生;服务流程与标准;客户反馈与持续改进;谢谢
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