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幼儿园饮食安全教案

中班

目录

•饮食安全重要性

•食品卫生知识普及

•餐前餐后卫生习惯培养

•辨识不安全食品能力训练

•应急处理措施教育

•家园共育，加强监管力度

01

饮食安全重要性

保障幼儿健康成长

010203

提供均衡营养预防疾病促进心理发展

确保幼儿获得全面、均衡通过饮食安全教育，降低良好的饮食习惯有助于幼

的营养，促进身体健康发幼儿患食源性疾病的风险。儿形成积极、健康的心态。

展。

预防食物中毒等事件

了解食物中毒的危害掌握基本急救措施

教育幼儿认识食物中毒的症状和危害，教育幼儿在发生食物中毒等紧急情况

提高防范意识。时，如何进行自救和互救。

学会识别不安全食品

培养幼儿识别过期、变质、不洁食品

的能力。

培养良好饮食习惯

定时定量进餐不偏食挑食餐前洗手细嚼慢咽

教育幼儿养成定时定量鼓励幼儿尝试各种食物，强调餐前洗手的重要性，教育幼儿吃饭时细嚼慢

进餐的习惯，避免暴饮培养不偏食、不挑食的教育幼儿养成餐前洗手咽，有助于消化和吸收

暴食。好习惯。的习惯。营养。

02

食品卫生知识普及

食品污染来源与危害

食品污染来源

包括生物性污染（如细菌、病毒、寄

生虫等）、化学性污染（如农药、重

金属、添加剂等）和物理性污染（如

杂质、放射性物质等）。

食品污染的危害

食品污染可能导致食物中毒、传染病

爆发等严重后果，对幼儿的身体健康

和生命安全造成威胁。

餐具消毒方法及注意事项

餐具消毒方法

常用的餐具消毒方法包括煮沸消毒、蒸汽消毒、紫外线消毒和化学消毒等。

注意事项

在使用餐具消毒方法时，需要注意消毒剂的使用量和浸泡时间，避免使用过期

或劣质的消毒剂，同时要确保餐具彻底清洗干净，避免残留物对幼儿健康造成

影响。

正确储存和处理食材

食材储存

食材应该分类储存，避免交叉污染。易腐食品应放在冷藏或冷冻条件下保存，注

意生熟分开。

食材处理

在处理食材时，要注意清洗干净，去除农药残留和细菌。生食和熟食要分开处理，

避免交叉污染。同时，要确保食材煮熟煮透，避免食用未煮熟的食品导致食物中

毒。

03

餐前