网站大量收购闲置独家精品文档,联系QQ:2885784924

苦荞番茄汁蛋糕的研制及其对小鼠血糖的影响研究.docx

苦荞番茄汁蛋糕的研制及其对小鼠血糖的影响研究.docx

  1. 1、本文档共22页,其中可免费阅读7页,需付费200金币后方可阅读剩余内容。
  2. 2、本文档内容版权归属内容提供方,所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议,可选择认领,认领后既往收益都归您。
  3. 3、本文档由用户上传,本站不保证质量和数量令人满意,可能有诸多瑕疵,付费之前,请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形,可联系本站下载客服投诉处理。
  4. 4、文档侵权举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多

摘要

【研究目的】以苦荞粉、新鲜番茄汁和低筋粉为主要原料,研制一种新型苦荞蛋糕,作为可供糖尿病人食用的蛋糕替代品。【方法】以感官评分为指标,在单因素的基础上进行正交试验设计,优化苦荞番茄汁蛋糕的加工工艺。建立试验组、对照组和空白组进行动物喂养实验,观察各组小鼠的体重变化、血糖变化及生活状况。【结果】结果表明,最佳工艺配方为:低筋粉100g、苦荞粉80g、木糖醇110g、番茄汁50g、油脂160g、鸡蛋150g、无铝双效泡打粉4g;动物实验结果显示,与空白组和普通蛋糕组对照组相比,该苦荞蛋糕试验组对小鼠体重及血糖有显著性影响,能减缓小鼠体重增长,降低小鼠血糖值;试验组小鼠生

文档评论(0)

13141516171819 + 关注
实名认证
内容提供者

!@#¥%……&*

1亿VIP精品文档

相关文档