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疫情食堂就餐制度

为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，依据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作制度。

一、从业人员安康筛查及治理

(一)严格从业人员安康治理，落实从业人员安康体检制度和晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，避开患病及感染者上岗。

(二)做好从业人员食品安全及防疫学问培训，并组织进展考核。

(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。

(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。

(五)强化配送人员安康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。

二、原料掌握与加工

(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。

(二)制定原料选购掌握清单，除原制止使用的原料外，不选购来源不明的家禽家畜或海鲜等，严禁选购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。

(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。

(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。

(五)预备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。选购局部菜篮框，避开外包装进入厨房;预备带筛网存放架，避开半成品污染。

(六)严格食品加工制作过程掌握，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。

三、设施设备清洗消毒及环境清扫

(一)开学前组织一次大清扫，进展一次彻底消毒。开学后加强日常预防性消毒并建立台账。

(二)预备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。

(三)严格清洁校内餐饮效劳场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进展清洗消毒、保洁到位。

(四)做好有害生物防治工作。

四、供水治理

(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。

(二)通过自备水源、二次供水设施供应的学生生活饮用水必需检测合格后才能使用。

五、分餐用餐

建议选择以下四种供餐方式：

(一)分批错时到食堂就餐，尽量一张桌子只坐1人，不对坐不交谈，严格掌握同一时段就餐人数;

(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐;

(三)将餐食分装至教室打餐就餐;

(四)由食堂供餐改为集体用餐，配送单位配餐至教室、办公室就餐。学校会议或活动不得进行群体性聚餐。

疫情食堂就餐制度2

1、用分餐就食，使用一次性饭盒错峰打菜，避开人员密集。

2、打菜人员与厨师均需正确佩戴口罩，打菜人员之间必需至少保持2米以上距离。

3、全部在疫情期间值班的人员可坐在同一餐桌就餐，新到岗人员必需将盒饭带到非密集通风的”地方就餐。

4、严禁对着食堂内饭菜咳嗽、打喷嚏。

5、打菜分多批次进展，严防扎堆。

6、饭前必需洗手，洗手时长不少于20秒。

7、餐厅每日消毒两次，餐桌椅使用后进展消毒。餐具用品需高温消毒。操作间保持清洁枯燥，严禁生食和熟食混用，避开肉食生吃。

8、标准食品进货渠道，体检不合格人员不得从事食堂治理和效劳工作。要求施工人员制止购置街头盒饭及无照商贩的食品。

9、食堂就餐实行分时间段分批开饭制，之间保持安全距离、专人负责监管。

10、EPC工程部及分包商，就餐时间派专人负责食堂监视治理，订正违章。

疫情食堂就餐制度3

(一)削减不必要的外出。

(二)不聚拢在一起进餐。

(三)在政府没有解除公共卫生大事一级应急响应之前，工作期间员工要主动佩戴口罩;即使戴了口罩，也尽可能削减面对面工作沟通。

(四)参与会议时，戴口罩，与其他员工保持至少一米的距离。会议能线上完成的，尽量线上完成。

(五)根据七步洗手法仔细洗手：手背对手心、手心对手心、手掌对手心、手指对手心、清洗手指、清洗手腕、清水仔细冲洗。重要提示：洗完手关水前，要洗洁净水龙头，再关水。

(六)多人住的房间进展治理。房间要保持开窗通风;同宿舍的员工相互间尽量保持距离;衣服放置不要穿插，每个人的衣服单独放置;不共用水杯、毛巾、餐具等，能煮沸消毒的物具要煮沸消毒;员工如有发热、干咳、乏力等病症，要报告治理方。

疫情食堂就餐制度4

一、餐厅通风

餐厅(各