《沉香叶茶》标准编制说明.pdf

一、任务来源

本标准经广东省中山市人民政府五桂山办事处提出，于2018年12月授权中山市沉香协

会、五桂山农业服务中心进行标准立项和归口管理，同时委托中山市森宝沉香综合研究所牵

头成立标准起草工作组。计划制定时间为2019年1月至2019年12月。

二、目的和意义

沉香在我国具有悠久的传承历史，福建、广东、海南、广西、云南等地进行白木香树人

工栽培已有多年。采摘白木香树的新鲜叶子制成的沉香叶茶是我国白木香生长、分布地区的

地方特色食品，民间均有传统饮用习惯。2018年11月广东省卫生健康委员会发布了DBS

44/011—2018《白木香叶》，并于2019年5月实施。本标准对采自人工种植的白木香的叶片

经杀青、揉捻、发酵、烘干制成的产品规定了质量安全要求，并规定食用方法为冲泡饮用，

是一种代用茶。

中山古称“香山”，因盛产沉香而得名，其自然生态环境十分有利于白木香树的成长。随

着白木香树整体应用技术研究的不断进展，中山市政府在保护沉香野生资源的同时，亦加大

对沉香产业的支持，目前中山市人工种植白木香树已达到数百万棵，沉香成为中山地区重要

的经济、文化发展载体。作为沉香传统产地，行业的迅速发展给中山沉香产业的发展带来了

机遇和挑战。

白木香叶是中山市的传统地方特色食品沉香叶茶的唯一原料来源，近年来，沉香叶茶产

业发展迅速，市场上已有规模化生产。为提高白木香树综合应用价值，提升中山市沉香叶茶

的质量水平，满足人民对食品安全的更高需求，本标准在DBS44/011—2018《白木香叶》的

基础上，进一步提高以人工种植的白木香树的鲜叶加工制作的沉香叶茶的技术要求，对部分

污染物和农药残留实施更严格的限量要求，指导和规范中山市沉香叶茶相关经营企业对产品

的质量管理，切实保护消费者的安全和权益，推动中山市沉香产业的高质量发展。

三、标准编制起草工作组组建

本标准由中山市沉香协会、中山市五桂山农业服务中心归口，委托中山市森宝沉香综合

技术研究所牵头，中山市沉香协会、广东德盛沉香产业发展有限公司、海南荣屿现代农业开

发有限公司、广东心品汇沉香产业发展有限公司、江苏亚萍国际沉香艺术馆、中山茶和香贸

易行、中山心阅沉香产业发展有限公司、中山市五桂山心阅茶业有限公司、茂名市电白区一

线香农种养专业合作社、广州天明绿文化传播有限公司、深圳市沉香棋楠实业投资有限公司、

台山泰和源农业科技有限公司、中山市奇岚沉香文化传播有限公司、珠海市金鼎御品生态园、

广东中承生物科技有限公司、中山市寿星堂沉香产业有限公司、天然食养科技（中山）有限

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公司、化州市平定镇森宝沉香专业合作社、海南益锋沉香产业有限公司、中山市弓记葛香荟

食品商行共同参与起草。

本标准主要起草人包括：蓝均炽、吕扬效、何金明、梅全喜、余楚钦、陆亚萍、苏六河、

周天明、刘宝元、李子翰、程武康、骆国林、蓝惠岐、刘绮霞、章凤彬、黎钰浩、刘承林、

朱小明、黄嘉柏、徐汉强、陈朝晖、马汉兴、李汉超、蓝芝桐、高文影、陈益锋、孙楠、杨

杨。

四、标准过程

本标准在编制过程中，对沉香叶茶展开深入调研和全面分析市场现状；总结前人对沉香

叶茶的实际应用和研究基础，采样并开展测试分析；在传统应用和经验评价的基础上，结合

现代检测手段；广泛听取社会各界、各方面意见。

2018年12月，经中山市五桂山办事处委托，中山市沉香协会、中山市五桂山农业服务

中心和中山市森宝沉香综合技术研究所组织五桂山辖区香农、沉香企业召开《沉香叶茶》地

方标准编制项目意见征集会议，会上，全体人员一致通过本标准的制定规划并随即立项。

2019年1月，中山市人民政府五桂山办事处、中山市沉香协会、中山市五桂山农业服务

中心、中山市森宝沉香综合技术研究所共同组织中山市《沉香叶茶》地方标准编制项目启动

会，会上正式成立标准起草工作组，由蓝均炽、李子翰、程武康、刘绮霞执行标准编写，并

确立蓝均炽担任起草工作组组长，负责沉香叶茶质量规范总体框架的编制工作。会后，工作

组制定了整体工作计划和进度安排，并明确了任务分工。

2019年1月，起草工作组根据总体编制要求，开展了前期调研和基础资料收集，收集查

阅国内外沉香叶茶相关文献，初步确定本标准的编制目的和规范范围。本标准将服务于中山

市沉香叶茶生产、流通的质量规范，从从业者分析出发、防范企业品控风险点，结合保护消

费者权益的基本方式，以沉香叶茶的基础识别、品控、现代检测、