高中生物1.1果酒和果醋的制作同步作业(含解析)新人教版选修.pdf

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2014-2015年人教版选修一1.1果酒和果醋的制作同步作业

一、单项选择

1.下图中分别表示在发酵罐中培养酵母菌时各环境因素对酵母菌繁殖速率的影响，其中不正确的是

（）

2.在酿制果醋果酒的过程中，下列相关说法正确的是（）

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌

B．在果醋发酵过程中，温度控制在18～25℃

C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

D．制备葡萄酒的过程中，需每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，向瓶中通气

3.下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，不正确的是（）

A．果醋制作时所需要的适宜温

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