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膳食练习卷附答案
1.黄曲霉毒素最容易污染的食物是
A、高粱
B、稻谷
C、花生
D、大米
【正确答案】：C
2.下列哪种是允许使用的食用合成色素
A、红曲
B、日落黄
C、姜黄
D、叶绿素
【正确答案】：B
3.上臂围是指
A、上臂紧张围
B、上臂紧张图与上臂松弛围二者之差
C、上臂松弛围
D、上臂紧张围与上臂松弛围二者之和
【正确答案】：B
4.膳食中可促进铁吸收的因素是
A、抗坏血酸
B、脂肪酸
C、草酸
D、植酸
【正确答案】：A
5.编制食谱是以()作为依据
A、食物的平均消费水平
B、人们的饮
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