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柚子皮膳食纤维改性发酵菌种筛选、改性纤维功能活性评价及其在面包中的应用.pdf

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    摘要

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    们丢弃，造成了不必要的浪费和污染。作为植物性农业副产物的柚子皮，其中

    膳食纤维（Dietaryfiber，DF）占比超50%，具备制成优质DF的潜力。然而，

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