松软的馒头大班教案.pptxVIP

松软的馒头大班教案

目录

contents

主题活动目标

馒头文化介绍

制作松软馒头步骤教学

创意馒头造型设计欣赏

品尝评价环节设置

延伸拓展活动建议

01

主题活动目标

通过让幼儿亲自动手制作馒头，锻炼其手部精细动作和协调能力。

在制作过程中，鼓励幼儿尝试不同的操作方法，培养其解决问题的能力。

引导幼儿学会使用简单的厨房工具，为其未来独立生活打下基础。

让幼儿观察面团发酵的过程，了解其神奇的变化及背后的科学原理。

鼓励幼儿尝试自己调整食材比例，探索不同口感和味道的馒头。

通过介绍馒头的原料和制作方法，让幼儿了解食物从原材料到成品的转变过程。

在制作馒头的过程中，鼓励幼儿与同伴互相交流、分享经验和技巧。

通过分组合作制作馒头，培养幼儿的团队意识和协作精神。

引导幼儿学会将自己的劳动成果与他人分享，感受分享的快乐。

通过介绍馒头的历史渊源和在中国传统文化中的地位，让幼儿了解传统文化的博大精深。

引导幼儿了解不同地区的馒头制作方法和口味差异，感受中国饮食文化的多样性。

通过让幼儿参与传统节日中的馒头制作活动，加深其对传统文化的认识和体验。

02

馒头文化介绍

据传馒头起源于三国时期，由诸葛亮发明，最初作为祭祀用品，后来逐渐演变为日常食品。

馒头的起源

馒头作为中国传统面食之一，流传广泛，各地都有自己的特色馒头。

馒头的流传

在传统节日中，馒头往往作为必备食品，寓意着团圆、祭祖等含义。

春节、清明节等节日必备

在节日期间，人们会制作各种形状、口味的馒头，如枣泥馒头、豆沙馒头等，以增加节日气氛。

节日馒头的特殊做法

北方馒头

北方馒头以白面为主，口感筋道，常作为主食搭配菜肴食用。

南方馒头

南方馒头多以米粉、糯米粉等为主要原料，口感软糯，常作为点心或早餐食用。

少数民族地区的馒头

在少数民族地区，馒头也有其独特的做法和风味，如藏族的青稞馒头、回族的油香等。

馒头作为圆形食品，寓意着团圆、和睦，是家庭和睦、社会和谐的象征。

馒头与团圆

馒头与丰收

馒头与祭祖

馒头作为农作物加工而成的食品，也寓意着丰收、富足，是人们对美好生活的向往和追求。

在传统习俗中，馒头也常作为祭祖用品，寓意着对祖先的敬仰和感恩之情。

03

02

01

03

制作松软馒头步骤教学

食材

中筋面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克

工具

面盆、擀面杖、蒸锅、纱布、刀具

将面粉倒入面盆中，中间挖个小坑，将酵母放入温水中化开，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，最后揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在温暖处发酵，盖上湿布或保鲜膜，保持面团湿润，防止表面干裂。发酵至面团两倍大，内部呈蜂窝状即可。

发酵

和面

揉面

将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，直至面团表面光滑。

成型

将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子揉成圆形馒头生坯，放在案板上稍作整理。

蒸制时间

将馒头生坯放入蒸锅中，盖上锅盖，静置15分钟进行二次发酵。然后开大火蒸制，上汽后继续蒸15-20分钟。

火候掌握

蒸制过程中要保持大火，中途不要打开锅盖，以免馒头塌陷。蒸好后关火焖3-5分钟再打开锅盖，以免馒头回缩。

04

创意馒头造型设计欣赏

传统馒头以圆形为基础形状，象征着圆满和团圆。

圆形基础

馒头表面要求光滑无瑕疵，展现出其细腻的质感。

表面光滑

馒头顶部要饱满圆润，呈现出完美的弧形。

顶部饱满

挑选具有代表性和可爱度的动物作为馒头制作原型。

选择动物原型

将复杂的动物形状简化为易于操作的几何图形组合。

简化形状

通过捏、剪、刻等手法，精细刻画出动物的五官和纹理等特征。

细节刻画

色彩搭配

运用天然食材为馒头着色，营造出丰富多彩的视觉效果。

节日元素融入

将节日元素如花朵、彩带等融入馒头设计中，增添节日氛围。

造型创新

结合节日主题，创造出独具特色的馒头造型，如圣诞树形、心形等。

提前准备好面粉、酵母、水等制作馒头的必需材料。

家长与孩子共同设计馒头的造型，发挥孩子的想象力和创造力。

根据孩子的年龄和能力，合理分配制作任务，如揉面、造型、蒸制等。

蒸制完成后，一起品尝自己亲手制作的创意馒头，感受亲子共度的美好时光。

准备材料

设计造型

分工合作

品尝成果

05

品尝评价环节设置

松软度

弹性

味道

外观

01

02

03

04

馒头是否足够松软，口感是否细腻。

馒头在咀嚼时是否有一定的弹性，不黏牙。

馒头是否有香甜的味道，无异味。

馒头形状是否整齐，表面是否光滑。

将幼儿分成若干小组，每组品尝不同口味的馒头。

分组品尝

鼓励幼儿分享自己品尝后的感受，如馒头的口感、味道等。

交流感受

教师记录幼儿的评价，为后续活动提供参考。

记录评价

家长参与

鼓励家长在日常生活中与孩子一起制作馒头等面食。

家庭教育

引导家长重视孩子的饮食教育，培养孩子良好的饮食习惯。

家园共育

加强幼儿园与家庭之间的沟