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研究报告

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2019-2025年中国航空配餐行业发展潜力分析及投资方向研究报告

一、行业背景分析

1.1行业发展历程概述

(1)自20世纪80年代起，中国航空配餐行业开始起步，随着航空业的快速发展，航空配餐行业逐渐崭露头角。初期，航空配餐主要由航空公司下属的食堂或外包给专业配餐公司完成，服务内容相对单一，主要以快餐为主。这一阶段，行业规模较小，市场集中度较低，竞争格局相对分散。

(2)进入21世纪，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，航空配餐行业开始向多元化、高品质方向发展。国内外大型航空配餐企业纷纷进入中国市场，通过并购、合作等方式，逐步扩大市场份额。同时，航空配餐企业开始注重食品安全、营养搭配和服务质量，以满足旅客的多样化需求。这一阶段，行业规模迅速扩大，市场集中度逐渐提高，竞争格局呈现出国际化趋势。

(3)近年来，随着航空业的持续增长和旅客需求的不断提升，航空配餐行业迎来了新的发展机遇。一方面，航空公司对航空配餐服务的重视程度不断提高，纷纷投入资金进行技术创新和服务升级；另一方面，新兴的航空配餐企业不断涌现，通过互联网、大数据等技术手段，为旅客提供更加便捷、个性化的服务。在这一背景下，航空配餐行业正朝着专业化、智能化、国际化方向发展。

1.2行业政策及法规环境

(1)中国航空配餐行业的发展受到国家政策的大力支持。近年来，国家出台了一系列政策文件，旨在推动航空业和航空配餐行业的发展。例如，《关于促进航空业发展的若干意见》等政策文件，明确提出要加强航空服务业的规范化建设，提高服务质量，其中包括对航空配餐行业的监管要求。

(2)在法规环境方面，中国政府制定了一系列法律法规来规范航空配餐行业。例如，《食品安全法》、《食品安全国家标准航空食品卫生规范》等法律法规，对航空食品的生产、加工、储存、运输和销售等方面提出了严格的要求。此外，民航局还发布了《航空食品卫生许可证管理办法》等规章，对航空食品企业的资质认证和日常监管进行了详细规定。

(3)除了国家层面的政策法规，地方政府也出台了一些地方性法规和规范性文件，以加强对航空配餐行业的监管。这些地方性法规和规范性文件通常针对地方特色和实际情况，对航空配餐企业的经营行为提出了具体要求。同时，地方政府还积极参与行业标准的制定和实施，以提升航空配餐行业的整体水平。

1.3行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，中国航空配餐市场规模持续扩大，成为全球航空配餐市场的重要组成部分。随着国内航空业的快速发展，航空旅客数量逐年攀升，航空配餐需求也随之增长。据统计，2019年中国航空配餐市场规模已达到数百亿元人民币，预计未来几年仍将保持稳定增长。

(2)在增长趋势方面，中国航空配餐市场规模的增长主要得益于以下几个方面：一是国内航空旅客数量的持续增长，带动了航空配餐需求的增加；二是航空业竞争加剧，航空公司对航空配餐服务的重视程度提高，推动行业服务质量和产品创新；三是国际航线网络的不断扩展，使得中国航空配餐市场逐渐融入全球航空配餐市场，拓展了市场空间。

(3)预计未来几年，中国航空配餐市场规模将继续保持稳定增长。一方面，随着国内航空业的持续发展，航空旅客数量有望继续保持较高增长；另一方面，随着消费者对航空配餐服务品质要求的提高，行业内部将不断进行技术创新和服务升级，进一步推动市场规模的增长。此外，航空配餐行业在食品安全、营养健康等方面的关注度也将不断提升，为行业带来新的发展机遇。

二、市场需求分析

2.1客户需求变化趋势

(1)近年来，航空旅客对航空配餐的需求呈现出多样化趋势。随着生活水平的提高，旅客对食品的品质、口感、营养和健康关注度不断提升。从传统的快餐向更加精致、个性化的航空餐食转变，追求新鲜、健康、地方特色的餐食成为旅客的新需求。

(2)随着全球化进程的加快，旅客的饮食习惯和口味偏好也呈现出多元化特点。越来越多的旅客在出行前会了解目的地的特色美食，希望在航空旅途中也能品尝到当地的特色餐食。这要求航空配餐企业不仅要满足国内旅客的需求，还要适应国际旅客的口味变化。

(3)在健康饮食方面，旅客对低脂、低盐、低糖等健康食品的需求日益增长。航空配餐企业开始关注食品的营养成分，提供更多符合健康饮食理念的餐食选项。同时，素食、清真等特殊饮食需求也逐渐受到重视，航空配餐企业需要提供更加多样化的选择来满足不同旅客的需求。

2.2市场细分领域分析

(1)航空配餐市场可以根据服务对象进行细分，主要包括公务舱、经济舱和头等舱等不同舱位的服务。公务舱旅客对餐食的品质和服务要求较高，追求精致、个性化的餐食体验；经济舱旅客则更注重性价比，对餐食的方便性和实用性有较高要求。不同舱位的旅客需求差异显著，航空配餐企业需要针对不同舱位提供差异化的服务。

(2)按照航线类型，航空配