餐饮服务食品安全操作规范08130.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作规范08130

编号：__________

一、食品安全管理基本要求

1.1食品安全政策

制定并实施食品安全政策，明确食品安全目标，承诺遵守国家相关法律法规，持续提高食品安全水平。

1.2组织架构

设立食品安全管理组织，明确各级管理人员职责，确保食品安全工作有效开展。

1.3员工培训

对新入职员工进行食品安全培训，定期对在岗员工进行食品安全知识更新培训，提高员工食品安全意识。

1.4食品安全计划

制定食品安全计划，包括原料采购、加工制作、储存运输、销售服务等环节，确保食品安全。

二、原料采购与储存

2.1原料采购

选择具备合法资质的供应商，要求供应商提供食品生产许

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