2025年青岛职业技术学院高职单招职业适应性测试近5年常考版参考题库含答案解析.docx

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2025年青岛职业技术学院高职单招职业适应性测试近5年常考版参考题库含答案解析

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一、单选题(共35题)

1、厨师在烹饪过程中除了使用酱油调色、上色外，还可以采用下列哪种食材来给食物上色?()(1分)

A、冰糖

B、花椒

C、香叶

D、食盐

正确答案选项：参考答案：A

解析

冰糖在高温加热后会发生焦化反应，呈现金黄到棕色的颜色，所以可以用冰糖来给食物上色。

2、中国现代文学史上第一部短篇小说集《沉沦》的作者是()(1分)

A、郁达夫

B、闻一多

C、胡适

D、鲁迅

正确答案选项：参考答案：A

解析

《沉沦》的作者是郁达夫。

3、①培养了真正的大师②但在今天

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