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《蛋黄粉制备甘油磷脂酰胆碱的工艺研究》

一、引言

蛋黄粉作为食品工业中的一种重要原料，富含多种营养元素，特别是其富含的甘油磷脂酰胆碱（Lecithin）具有重要的生理功能和工业应用价值。因此，对蛋黄粉制备甘油磷脂酰胆碱的工艺进行研究，对于提高其经济价值和广泛利用具有深远的意义。本文将重点探讨蛋黄粉制备甘油磷脂酰胆碱的工艺流程，旨在为该领域的研究与应用提供一定的参考价值。

二、材料与方法

1.材料

蛋黄粉：选择优质无杂质、新鲜未变质的蛋黄粉。

试剂：甲醇、乙醇、正己烷等有机溶剂。

设备：干燥箱、离心机、恒温振荡器等。

2.方法

（1）工艺流程设计

蛋黄粉经过干燥处理后，通过提取、纯化、再结晶