幼儿园中班美食教案(精选2024).pptxVIP

幼儿园中班美食教案(精选2024)REPORTING

目录课程介绍与目标食材认知与选购烹饪技巧与安全营养搭配与均衡饮食实践操作与成果展示总结回顾与拓展延伸

PART01课程介绍与目标REPORTING

03培养幼儿的团队合作精神在小组制作美食的过程中，学会与他人合作、分享，培养团队精神。01培养幼儿对美食的兴趣和热爱通过亲手制作美食，让幼儿感受食物的魅力，激发他们对美食的热爱。02提高幼儿的动手能力在制作美食的过程中，锻炼幼儿的手部精细动作和协调能力。美食课程的目的

教学目标与要求了解各种食材的名称、特点和营养价值，学习基本的烹饪方法和技巧。掌握简单的食物制作流程，能够独立完成一些简单的美食制作。培养幼儿对食物的敬畏之心，学会感恩食物，珍惜粮食。在制作美食的过程中，注意幼儿的安全，避免烫伤、割伤等意外事故的发生。知识目标技能目标情感目标安全目标

课程内容01本课程将介绍各种美食的制作方法，包括中式点心、西式糕点、水果拼盘等。课程时间02本课程共计16课时，每周2次课，每次课时长为1小时。课程安排03课程将分为理论讲解和实践操作两个部分，理论讲解将介绍食材的特点和烹饪技巧，实践操作将让幼儿亲手制作美食。同时，课程还将安排亲子互动环节，让家长和幼儿一起分享美食的乐趣。课程安排与时间

PART02食材认知与选购REPORTING

奶制品如牛奶、酸奶、奶酪等，提供钙和蛋白质，有助于骨骼生长。鱼类如三文鱼、鳕鱼等，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对大脑发育有益。肉类如鸡肉、猪肉、牛肉等，提供优质蛋白质和铁质，有助于身体发育。蔬菜如胡萝卜、西兰花、菠菜等，富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。水果如苹果、香蕉、橙子等，提供丰富的维生素和纤维素，促进消化。常见食材介绍

选择新鲜食材关注食材产地注意食材包装学会挑选优质食材食材选购技巧注意食材的颜色、气味和质地，避免选择变色、有异味或质地不坚实的食材。选择包装完整、标识清晰的食材，避免选择破损或标识不清的包装。优先选择本地或有机食材，减少农药残留和环境污染的风险。例如，选购肉类时选择瘦肉多、脂肪少的部位；选购鱼类时选择鱼眼清澈、鱼肉紧实的鱼。

观察颜色闻气味检查质地注意保存期限食材新鲜度判鲜食材的颜色鲜艳，而变质的食材颜色暗淡或发黄。新鲜食材具有自然的香味，而变质的食材可能有异味或怪味。新鲜食材的质地坚实，而变质的食材可能变得软烂或发黏。注意查看食材的保存期限和生产日期，避免购买过期或即将过期的食材。

PART03烹饪技巧与安全REPORTING

将食材放入沸水中煮熟，适用于蔬菜、水果等。煮将食材切成小块，放入热油中翻炒至熟，适用于肉类、蔬菜等。炒将食材放入烤箱或烤架中烤至熟，适用于肉类、鱼类等。烤将食材放入蒸锅中蒸熟，适用于蔬菜、肉类、鱼类等。蒸基本烹饪方法

烹饪前要确保厨房干净卫生，避免食品污染。保持厨房清洁注意火源安全避免交叉污染控制油温使用煤气灶或电磁炉时，要确保火源稳定，避免火灾。生熟食品要分开存放和处理，避免交叉污染。炒菜时要控制油温，避免油温过高引起火灾。烹饪安全注意事项

使用刀具时要保持正确姿势，避免割伤手指。刀具使用使用炊具前要先检查是否完好无损，避免使用过程中出现问题。炊具使用使用电器时要按照说明书操作，避免电器故障或触电事故。电器使用使用清洁工具时要注意卫生，避免食品污染。清洁工具使用厨房工具使用指南

PART04营养搭配与均衡饮食REPORTING

提供能量，主要来源于主食如米、面等。碳水化合物构成骨骼、牙齿等组织，维持生理功能，来源于奶类、豆类、坚果等。矿物质维持生命活动，促进生长发育，来源于肉、蛋、奶、豆类等。蛋白质储存能量，保护内脏，来源于植物油、动物油等。脂肪调节生理功能，维持身体健康，来源于蔬菜、水果等。维生素0201030405营养学基础知识

均衡饮食原则多吃蔬果、奶类、大豆保证摄入足够的维生素、矿物质和优质蛋白质。吃动平衡，健康体重鼓励孩子多参加户外活动，增加身体活动量，保持健康体重。食物多样，谷类为主保证摄入足够的能量和营养素，同时避免偏食或挑食。适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉提供优质蛋白质和维生素，但要控制摄入量，避免过量。少盐少油，控糖限酒培养孩子清淡的口味，减少盐、油、糖的摄入量，避免饮酒。

饮水充足，少量多次鼓励孩子多喝水，保持身体水分平衡。三餐规律，定时定量培养孩子按时吃饭的习惯，避免暴饮暴食或挑食偏食。自主选择，合理搭配让孩子参与食物的选择和搭配，培养其自主选择和合理搭配食物的能力。饮食卫生，安全第一教育孩子注意饮食卫生和安全，避免食物中毒等意外事件。文明用餐，细嚼慢咽教育孩子文明用餐礼仪，培养其细嚼慢咽的饮食习惯。健康饮食习惯培养

PART05实践操作与成果展示REPORTING

分组实践操作在教师的指导下，幼儿们被分成若干