精品咖啡发展趋势研究报告2024-红餐.pptx

精品咖啡发展趋势研究报告2024

红餐产业研究院×孟连县咖啡产业协会×缇里Coffee

2024年8月;

当前，我国精品咖啡处于多维竞争阶段。精品蟾啡品牌的产品创新、业态融合进一步加深，更加注重场景化营销。

同时，在咖饮市场规模化发展的浪潮下，商业瞻啡对精品如啡造成了冲击，精品咖啡赛道的“洗牌”进一步加剧

据红餐大数据，截至2024年8月，我国精品咖啡的门店数为6.8万家，占全国咖饮门店总数的27.9%。从地域分布上看，广东、浙江、江苏是我国精品咖啡门店数靠前的省级行政区，当地咖饮门店消费人口均在270万人以上。上海、北京、深坩是我国精品咖味门店数靠前的城市，当地咖饮门店的人均消费均在38元以上

我国精品咖啡形成了四大发展趋势。即规模化、融合化、本土化、日常化，其中日常化趋势突出。红餐产业研究院2024年餐饮消费大调查结果显示，78.7%的咖饮消费者每周都要饮用咖啡，56.7%的咖饮消费者习惯在早上刚上班或下午午睡刚醒的时间段购买珈啡，购买的原因主要包括提神醒脑/缓解疲劳等功能性需求，以及解馋/愉悦味蓝等精神性需求;

精品咖啡进入多维竞争阶段，供需两旺开启“流

量密码

中国精品咖啡产业成长迅速，形成四大发展趋势

咖啡消费习惯形成，价格下探推动精品咖啡加速

普及

建议品牌重视宣传咖啡功能属性、咖啡豆细分品

种与单一产地;

精品咖啡进入多维竞争阶段，供

需两旺开启流量密码;

精品咖啡处于多维竞争阶段，与商业咖啡的界限逐渐模糊

口精品咖啡豆主要是呵拉比卡豆，优质品种有耶加雪菲、曼特宁，瑰夏，花魁、蓝山等。国际上关于精品咖啡豆的定义没有统一标准，国际精品咖啡协会、日本精品咖啡协会等组织均有其评判标准。精品咖啡(SpecialtyCoffee)是一个相对高端且注重品质的咖啡类别。它不仅仅是指咖滩的口味或种类。更是一个涵盖了从种植、采摘???理、烘焙到冲泡全过程的高标准。高品质要求的综合概念

口红餐产业研究院观察到，我国精品咖啡赛道发展历程可分为四大阶段，当前已经步入多维竞争期，整个赛道的洗牌正在进一步加剧

我国精品咖啡发展历程;

市场规模—一企业注册量一一企业存量

都荃8月

数据

141.400

121,200

101,000

8800

6600

截至8月

4数据400

2200

00

2020年2021年2022年2023年2024年;

国内精品咖啡市场规模达到279亿，消费群体规模约占咖饮的18.1%

口2024年全国精品咖啡市场规模预计将达到279亿元，近5年的复合年增长率将达到22.7%

口据红餐产业研究院的调研结果，过去半年内有购买过精品咖啡的人数占全部咖饮消费群体的18.1%。随着越来越多的消费者认可精