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研究报告

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2018-2024年中国巧克力行业市场供需预测及投资战略研究咨询报告

第一章行业概述

1.1巧克力行业定义及分类

巧克力行业，作为一个独特的食品产业，主要指的是以可可豆为原料，经过加工处理而成的各种巧克力制品的生产、销售和消费活动。巧克力行业的定义涵盖了从可可豆的种植、采摘、加工到成品巧克力生产的整个产业链。巧克力制品的种类繁多，包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力等，每种巧克力在口感、成分和用途上都有其独特的特点。

在巧克力行业中，根据产品特性、原料来源和加工工艺的不同，巧克力可以划分为多个类别。首先是按照可可含量来分类，可以分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。黑巧克力含有较高的可可固体含量，口感浓郁，具有独特的苦味；牛奶巧克力则添加了牛奶成分，口感更为丰富，甜味较黑巧克力更为突出；白巧克力则去除了可可固体，以牛奶糖和可可脂为主要成分，口感较为香甜。其次是按照加工工艺分类，可以分为纯巧克力、夹心巧克力、涂层巧克力和代可可脂巧克力等。纯巧克力是指未经添加其他成分的巧克力；夹心巧克力则是在巧克力中填充有果仁、果酱等物质；涂层巧克力则是在果仁或其他食品表面涂上一层巧克力；代可可脂巧克力则使用代可可脂代替可可脂，价格相对较低。

巧克力行业的发展历程可以追溯到数百年前，最早起源于南美洲的印第安人。随着时间的推移，巧克力逐渐传播到世界各地，并形成了独特的地域特色。在中国，巧克力市场起步较晚，但随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，巧克力市场逐渐呈现出快速增长的趋势。目前，中国巧克力市场已经形成了较为完善的产业链，包括巧克力原料进口、巧克力生产、巧克力销售和巧克力消费等多个环节。随着消费者对巧克力品质和口感的追求不断提高，巧克力行业在产品创新、品牌建设和市场营销等方面都面临着新的挑战和机遇。

1.2中国巧克力行业发展历程

(1)中国巧克力行业的发展历程可以追溯到20世纪80年代，当时国内市场主要以进口巧克力为主，消费者对巧克力的认知和消费习惯尚未形成。随着改革开放的推进，外资巧克力品牌纷纷进入中国市场，为中国巧克力行业的发展奠定了基础。这一时期，国内巧克力市场主要集中在一线城市，产品种类相对单一，主要满足消费者基本的巧克力需求。

(2)进入21世纪，中国巧克力行业开始进入快速发展阶段。随着国内经济的持续增长和居民消费水平的提升，巧克力市场逐渐扩大，消费者对巧克力产品的需求日益多样化。国内巧克力企业纷纷崛起，通过引进国外先进技术和设备，提升产品质量，满足消费者对高品质巧克力的追求。此外，巧克力品牌开始注重市场细分，推出针对不同消费群体的产品，如儿童巧克力、健康巧克力等。

(3)近年来，中国巧克力行业呈现出以下特点：一是市场规模持续扩大，消费群体逐渐年轻化；二是产品创新力度加大，个性化、健康化成为趋势；三是品牌竞争加剧，国内外品牌纷纷布局中国市场。在此背景下，中国巧克力行业正迎来新的发展机遇，同时也面临着诸多挑战，如原材料供应不稳定、市场竞争激烈、消费者需求变化快等。未来，中国巧克力行业需在技术创新、品牌建设、市场营销等方面持续发力，以适应市场发展的新需求。

1.3中国巧克力行业现状分析

(1)目前，中国巧克力市场呈现出稳步增长的趋势。随着国内消费水平的提升和消费者对巧克力认知的加深，巧克力已经成为日常休闲食品的重要组成部分。据相关数据显示，近年来中国巧克力市场规模逐年扩大，年复合增长率保持在较高水平。同时，巧克力消费人群逐渐年轻化，90后、00后成为巧克力市场的主要消费群体。

(2)在产品结构方面，中国巧克力市场呈现出多元化的发展态势。传统巧克力产品如黑巧克力、牛奶巧克力等仍占据市场主导地位，而新兴巧克力产品如巧克力酱、巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋等逐渐受到消费者喜爱。此外，健康巧克力、有机巧克力等高端产品也逐渐进入市场，满足消费者对健康、绿色食品的需求。

(3)从市场竞争格局来看，中国巧克力市场呈现出国内外品牌共存的局面。国内品牌如蒙牛、伊利、百草味等在市场中占据一定份额，外资品牌如雀巢、玛氏、好时等则凭借其品牌影响力和产品优势，占据高端市场。在市场竞争中，品牌差异化、产品创新和营销策略成为企业争夺市场份额的关键。同时，随着电子商务的快速发展，线上销售成为巧克力行业的重要销售渠道，对市场格局产生了一定影响。

第二章市场供需分析

2.1巧克力市场供需现状

(1)目前，巧克力市场在全球范围内都保持着稳定的增长态势，其中中国市场尤为突出。在供需现状方面，中国巧克力市场供应量逐年上升，主要得益于国内巧克力生产商的产能扩张和进口量的增加。同时，消费者对巧克力产品的需求也在不断增长，尤其是在节日和特殊促销期间，市场需求显著提升。

(2)在供应方面，中国巧克力市场的主要供应来源包括国内生产和进口。国