2025中国风味图谱报告-凯爱瑞-202501.docx

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凯爱瑞2025中国风味图谱

捕捉甜咸风口

助力高效创新

凯爱瑞-全球风味与营养领导者

80亿欧元

80亿欧元全球营收

风味与营养应用领域

肉制品

营养品与医药

餐食

烘焙

零食

饮料

2023年12月31日数据

137

13770+

全球生产基地技术与创新中心

2.1万+

2.1万+1,100+

员工科研人员

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KERRY

敏锐的市场洞察力，引领创意潮流

凯爱瑞专属的消费者偏好和行为洞察预测未来

凯爱瑞专属的消费者偏好和行为洞察

预测未来趋势

·市场趋势、新品趋势捕捉·基于多种研究方法论和数据库，

·市场趋势、新品趋势捕捉

·了解客户业务、品牌形象、创新需求、

·了解客户业务、

品牌形象、创新需求、竞争环境

·跨部门合作共创

·研发应用、厨师及咖啡师团队·营养专家、工艺流程专家

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OKerry2025|3|

凯爱瑞风味图谱

全球化研究基础

本土化定制

新品研发工具

凯爱瑞自2013年以来每年都会发布全球风味图谱，预测全球4大区域5大食品饮料品类的风味趋势

全球19个重要市场的团队会依据本地市场的消费者偏好和市场变化，制定本地市场风味图谱，对当年的流行风味进行预测

风味图谱呈现软饮和酒水、乳制品、茶和咖啡、

甜味零食、咸味零食、咸味主食中风味趋势变化，为新品研发提供灵感

KERRY

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OKery2025|41

中国市场研究方法

2025由凯爱瑞和魔镜洞察联合制定

多维数据来源

·魔镜洞察

·凯爱瑞月度包装食品和餐饮新品追踪·专家深度访谈及专业座谈会

·定制化调研

·Innova食品饮料新品数据库

多品类覆盖

·软饮和酒水

·乳制品、茶和咖啡

·甜味零食·咸味零食·咸味主食

多风味组别

主流

过去5年排名

前10风味

次主流

过去5年排名前11-25风味

上升

过去3年增速最快前20风味

新兴

过去1年增速最快前20风味

KERRY魔镜洞察

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Ckery2025|5|

过去5年排名前10风味

橙子柠檬桃子

李子

青提

苹果

蓝莓

蜂蜜

芒果菠萝

过去3年增速最快前20风味

绿豆

血橙

羽衣甘蓝蜜瓜薄荷马蹄酸梅

香草菊花芭乐绿茶红豆茉莉沙棘

卡曼橘苦荞黄油滇橄榄无花果生姜

软饮和酒水

次主流

过去5年排名前11-25风味

荔枝红提西柚百香果

梨

石榴西梅

山楂草莓

白桃

奇异果桑葚桂花胡萝卜南瓜

新兴

过去1年增速最快前20风味

牛油果

杏

伏特加

甜菜根

陈皮

薏米

番茄

甘蔗

青瓜

玫瑰

枇杷

桂圆

金银花

椰子

威士忌

玉米

青柠

白桦树汁

奥利奥

黑豆

包括运动饮料、功能性饮料、风味水、果汁、酒水等

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⑧kerry2025

过去5年排名前10风味

草莓

桃子茉莉柠檬椰子

玫瑰白桃芒果菊花芝士

过去3年增速最快前20风味

梨香瓜杨梅

肉桂火龙果桑葚

青提绿豆乌龙茶

芦荟橘子石榴

蒲公英西瓜香芋

沙棘杏血橙

苹果芙蓉花

包括茶、咖啡、乳饮料、酸奶、芝士、黄油等

KERRY

乳制品

乳制品茶和咖啡

过去5年排名前11-25风味

巧克力橙子

百香果蓝莓

桂花

红枣菠萝

蜂蜜香草西柚

生姜

荔枝香蕉红豆枸杞

新兴

过去1年增速最快前20风味

蔓越莓

黑莓

奇异果青苹果

玉米

西梅车厘子

甜菜根番茄

牛油果芭乐

芝麻

龙眼

木姜子

香菜山楂

咖啡果皮糯米

黄油

洛神花

凯爱瑞2025中国风味图

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主流

过去5年排名前10风味

草莓

巧克力芒果酸奶芝士

桃子

椰子

山楂抹茶