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食物中毒及预防控制

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目录

食物中毒概述

食物中毒的预防措施

食物中毒的控制策略

各类食物中毒的应对措施

食物中毒案例分析

总结与展望

01

食物中毒概述

定义

食物中毒是指由于食物被有毒有害物质污染，引起的急性或亚急性疾病。

病因

食物中毒的病因可以分为细菌性、化学性、有毒动植物性和真菌性等。

定义与病因

食物中毒的临床表现多种多样，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。

临床表现

根据中毒食物的种类和中毒症状的不同，食物中毒可以分为胃肠型食物中毒、神经型食物中毒、溶血性中毒等多种类型。

分类

临床表现与分类

危害程度及影响

影响

食物中毒不仅会对人体健康造成危害，还可能对