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陈年白酒收藏鉴定技术规程

1范围

本文件规定了陈年白酒收藏鉴定的鉴定流程、人员要求、鉴定实施和信息追溯等内容。本文件适用于陈年白酒收藏鉴定工作实施及鉴定过程的规范化管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

T/ZGSCJXH1—2019陈年白酒收藏评价指标体系

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

陈年白酒agedChineseBaijiu

中华人民共和国合法酒类企业生产，罐装出品并经一段时间的贮存，未经任何人为的外观改变，具有较高收藏价值和经济价值的白酒。

[来源：T/ZGSCJXH1—2019，3.1]

3.2

收藏鉴定collectionidentification

依托专业技术和器具，对陈年白酒的收藏价值进行判定，判别其来源、年代、品相等主要属性，并出具专业鉴定结论的过程。

4陈年白酒收藏鉴定流程

4.1总体要求

陈年白酒收藏鉴定应遵循下述原则：

——公正性。依据实际情况，客观、公平、公正地对陈年白酒的收藏价值进行综合评价；

——科学性。评价指标的判定应当有可信的依据，并将定性与定量判断相结合，能准确体现评价的导向和要求；

——可操作性。评价指标和评分方法应当具体明确，指标可衡量，指标设计应易于理解，评分方法应科学合理、便于操作；

——持续改进原则。陈年白酒收藏评价体系应持续改进，以提供客观、公正且符合收藏者预期的评

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价结果。

4.2收藏鉴定工作程序

陈年白酒收藏鉴定工作程序按照以下步骤开展：

a)评价工作开展前，应当由评价实施机构向陈年白酒收藏者或交易双方声明评价结果的预期用

途、评价报告使用者、评价过程、评价人员资质要求、评价实施时间和评价时效等信息；

b)中国收藏家协会授权专业机构对陈年白酒收藏品进行评价，并对专业机构进行统一备案管理；

c)开展评价时涉及的指标，应依据T/ZGSCJXH1—2019从白酒规格、外观品相、文化价值、投资价值等指标中选择；

d)评价人员应具有一定白酒收藏行业的实践经验，通过中国收藏家协会组织的标准宣贯培训，并具备相应的评价实施能力，能够对陈年白酒不同层面评价指标进行判定，并得出综合性评价结果；

e)评价应有实施计划，依据计划开展评价时，可采用实物观察、资料查阅和比对分析等多种方式，包括查阅文件和记录、询问藏品持有人员、存放环境查看等评价方法进行。

5陈年白酒收藏鉴定人员

5.1鉴定人员能力要求

陈年白酒收藏鉴定人员应达到如下要求：

a)视觉、嗅觉、味觉正常；

b)具备长期从业经验，并具备不同品类、年份陈年白酒的鉴定经验；

c)评价判定客观、公正，不受主观情绪及外部因素影响；

d)通过中国收藏家协会陈年白酒鉴定师培训，证书样本见附录A。

5.2鉴定人员专业要求

陈年白酒收藏鉴定人员应满足以下技能要求：

a)了解白酒发酵和酿造工艺；

b)熟悉不同类别白酒香型的典型特征；

c)熟练掌握本文件给出的陈年白酒收藏评价规程及评价方法；

d)熟悉白酒领域常用术语，具备准确、科学的表达能力和文字能力；

e)熟悉收藏市场，了解主要品类陈年白酒收藏的定价区间和市场需求。

5.3鉴定人员执业要求

对全部达到5.1给出的鉴定人员执业要求和5.2给出的鉴定人员技能要求的陈年白酒收藏鉴定人员，择优聘为中国收藏家协会烟酒茶艺收藏委员会陈年白酒收藏鉴定评价专家组成员，聘书样本见附录B。

6陈年白酒收藏鉴定实施

6.1陈年白酒收藏鉴定依据

陈年白酒收藏鉴定依据T/ZGSCJXH1—2019给出的指标鉴定，具体依据如下：

a)白酒规格评价：依据T/ZGSCJXH1—2019，5.1.1评价陈年白酒香型规格和实物规格；b)外观品相评价：依据T/ZGSCJXH1—2019，5.1.2评价陈年白酒外观品质和酒体品质；

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c)文化价值评

价：依据T/ZGSCJXH1—2019，5.2.1评价陈年白酒地域特征和文化底蕴；

d)投资价值评价：依据T/ZGSCJXH1—2019，5.2.2评价陈年白酒品牌形象和藏品流通。

首先，鉴定人员应确定白酒规格，并记录陈年白酒藏品品类、年份、度数、净含量等评价项。其次，鉴定人员应重点对外观品相进行鉴别，包括但不限于如下要素：

——外包装、酒标、吊标、飘带、防伪标、暗记等与陈年白酒藏品品类和年份的符合性情况；——瓶身完整程度，以及瓶型、印花与陈年白酒藏品品类和年份的符合性情况；

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