2025年端午节各地饮食文化风俗 .pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

2025年端午节各地饮食文化风俗

端午节各地饮食文化风俗吃什么

端午的时候，我们可以在热情隆重的氛围中，也蕴含着

古代先贤动人的故事，值得我们去了解，而古代圣贤高洁的

品行，也值得我们去纪念与学习。下面是我为大家整理的端

午节各地饮食文化风俗，希望对您有所帮助!

端午节各地饮食文化风俗

吃黄鳝

我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝

鱼、长鱼等。端午季节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，养分

丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端

午黄鳝赛人参”之说。

吃面扇子

甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇

子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，

表面捏成各种花纹，染上颜色，非常好看。这种食俗据说是

由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演化而来的。

吃茶蛋

江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、

鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五彩缤纷的网袋装着，挂在

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

小孩子的颈项上，意为祝愿孩子逢凶化吉，安然无恙。

吃黄鱼和“白乌龟”

常武地区，端午节中午饭比较丰富，常武人家过端午节，

不论贫富，要买黄鱼(石首鱼)，要吃“白乌龟”。所谓“白

乌龟”就是鹅。东门一带有“当当锅子买黄鱼”的谚语。上

世纪五六十年头，黄鱼被政府推为“爱国黄鱼”端午时人们

当饭鱼食用。

常州百姓视农历“五月”为“毒月”，“初五”为“毒

日”。五月初五，“重五”，毒上加毒。因此时天气暖热，蛇、

蜈蚣、壁虎、蜘蛛、蝎子等“五毒”相继出动以毒伤人，因

此瘴气易生，疫病多发，所以“端午节”的节俗皆围绕除毒

驱逐邪佞防疫等绽开。而吃黄鱼、老鹅等，也是增加体质的

一种方法。

吃炒血鸭和酿豆腐

湖南宁远一带端午节主要杀鸭庆祝，缘由是从清明节始

终到端午节这段时间，是水草最丰美的时候，鹅、鸭、田螺

等自然食料足够，鸭子个个长得壮实，鸭肉更是皮薄细嫩，

这时食用最肥美。

吃大蒜蛋

河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得

特殊早，将事先打算好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人

早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有

益健康。

吃薄饼

在温州地区，端午节家家还有吃薄饼的习俗。薄饼是采

纳精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张

形似圆月，薄如绢帛的半透亮饼，然后用绿豆芽、韭菜、肉

丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到

多种味道。

吃打糕

端午节是吉林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最

有代表性的食品是芳香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，

放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。

这种食品很有民族特色，又可增加节日的气氛。

吃煎堆

福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是

用面粉、