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2025-01-13 发布于黑龙江
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幼儿园厨房安全.pptx

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幼儿园厨房安全;目录;01;检查燃气管道是否有泄漏、老化，以及是否有被老鼠咬损等情况。;包括电线、插头、插座等，确保无老化、裸露或损坏现象。;通风排气系统检查与维护;灭火器的选用与配置;02;选择有资质的供应商，确保食材来源可靠，避免非法渠道或不明来源的食材进入幼儿园厨房。;样品留存;;过期食材处理;03;确保食品加工区域内无杂物、垃圾和污染源，保持干净、整洁的卫生环境。;餐具必须经过有效清洗和消毒，确保表面无污渍、无残留物。;厨师必须定期进行健康检查，确保无传染病和其他可能污染食品的疾病。;;04;保持厨房和就餐区域环境整洁，每天对厨房进行清洁和消毒，确保无杂物、无污渍、无异味。;就餐秩序;食物过敏等特殊需求关注和处理;应急预案;05;厨房工作人员岗前培训内容设计;每年至少组织两次以上的厨房安全知识培训，强化工作人员的安全意识。;考核标准;持续改进方向和目标设定;感谢观看