学年高中化学学业水平测试检测：第七章专题十五 乙醇、乙酸、基本营养物质 学业水平过关 含答案.docVIP

专题十五乙醇、乙酸、基本营养物质

一、单项选择题Ⅰ(每小题1分，在每小题列出的四个选项中，只有一项符合题目要求。)

1．下列关于乙酸的说法正确的是()

A．难溶于水 B．是一种无色无味液体

C．能发生酯化反应 D．酸性比碳酸的酸性弱

解析：乙酸是一种无色有强烈刺激性气味的液体，能够与水互溶，其酸性强于碳酸，能够与乙醇发生酯化反应。

答案：C

2．下列关于乙醇的说法正确的是()

A．可用作燃料

B．属于高分子化合物

C．不能发生氧化反应

D．与乙酸互为同分异构体

解析：乙醇可用作燃料，如酒精灯用的燃料。

答案：A

3．下列“油”中属于酯类的是()

A．豆油 B．酱油

C．煤油 D．甘油

解析：豆油为植物油，植物油属于油脂，而油脂是高级脂肪酸甘油酯，为酯类。

答案：A

4．为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于必需营养物质的是()

A．葡萄糖 B．乙醇

C．水 D．芝麻油

解析：少量饮酒有益健康，过量饮酒危害健康，因此，乙醇不是人体必需的营养物质。

答案：B

5．下列说法中不正确的是()

A．糖类是人类维持生命的六大类营养元素之一

B．医疗上葡萄糖被用于病人输液的原因是葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢

C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

D．青苹果转熟为红苹果主要是淀粉水解生成葡萄糖的过程

解析：苹果转熟的过程是在一定条件下青苹果中的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味。

答案：C

6．(2016·广东学考模拟)将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯中含有()(导学号

A．葡萄糖 B．蔗糖

C．淀粉 D．纤维素

解析：碘遇淀粉变蓝色，故答案为C。

答案：C

7．下列有关叙述正确的是()

A．糖类物质都没有固定的熔沸点

B．糖类物质能与碱发生中和反应

C．含有C、H、O三种元素的有机物不一定是糖

D．糖类物质均能与新制Cu(OH)2悬浊液反应

解析：A、B、D三项错误，糖类是一类物质的总称。葡萄糖、蔗糖是纯净物，有固定的熔沸点；淀粉、纤维素是混合物，无固定的熔沸点；糖类物质不具有酸性，不能和碱发生中和反应；糖类物质中的蔗糖、淀粉、纤维素等均不与新制Cu(OH)2悬浊液反应，只有含醛基(—CHO)的葡萄糖、麦芽糖等能与新制Cu(OH)2悬浊液反应；含有C、H、O三种元素的有机物不一定是糖(如乙醇、乙酸等)，糖类物质一定含有C、H、O三种元素。

答案：C

8．(2017·广州学考模拟)下列物质能与银氨溶液反应的是()

A．葡萄糖 B．油脂

C．乙醇 D．纤维素

解析：只有葡萄糖能与银氨溶液反应，故答案为A。

答案：A

9．(2015·广东学考模拟)为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝(蛋白质)还是人造丝(合成纤维)，可选用的方法是()(导学号

A．滴加酒精 B．取样灼烧

C．滴加食盐水溶液 D．滴加食醋

解析：利用蚕丝(蛋白质)灼烧时有烧焦羽毛的气味，可鉴别蚕丝与人造丝，选B。

答案：B

10．用酒精消毒的原理是()

A．溶解作用 B．氧化作用

C．还原作用 D．变性作用

解析：酒精消毒的原理是使蛋白质变性。

答案：D

11．(2015·广州学考模拟)蛋白质是生命的基础，富含蛋白质的食物是()

A．鸡蛋 B．馒头

C．白菜 D．苹果

解析：鸡蛋富含蛋白质，选A。

答案：A

12．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”和“泪”分别属于()(导学号

A．纤维素、烃类 B．蛋白质、烃类

C．淀粉、油脂 D．蛋白质、油脂

解析：“丝”是蛋白质，“泪”是烃类物质，选B。

答案：B

13．利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质变性原理的是()

①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④腌制的皮蛋⑤用牛奶灌服重金属中毒的病人

A．全部 B．①②③④

C．①②③ D．①②

解析：蛋白质在加热、紫外线照射、酸、碱、强氧化剂、重金属盐等作用下会发生变性反应。

答案：A

14．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是()

A．蛋白质是大分子化合物

B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是我国科学家最先合成的

C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒

D．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应

解析：蛋白质是天然高分子化合物，A错；其他选项正确。

答案：A

15．(2015·广州学考模拟)下列物质不属于高分子材料的是()

A．淀粉

B．蛋白质

C．塑料

D．三聚氰胺(