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幼儿园食堂从业人员培训记

录完整标准版附评分表

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•培训背景与目的

•食品安全法律法规与标准

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•营养膳食知识与技能

t•餐具消毒与保洁操作规范

e目录•食品卫生安全检查与评估

•从业人员职业道德素养提升

n•总结回顾与展望未来

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01培训背景与目的

幼儿园食堂现状及问题

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食品安全意识不足操作不规范卫生条件不佳

部分从业人员对食品安全存在不按照标准流程操作食堂环境卫生和个人卫生

的重要性认识不足，容易的现象，如食材处理不当、习惯有待提高，如餐具消

忽视潜在风险。烹饪温度不够等。毒不彻底、从业人员未按

规定穿戴工作服等。

培训目标与意义

提高食品安全意识规范操作流程改善卫生条件

通过培训，使从业人员充学习并熟练掌握食堂工作加强食堂环境卫生和个人

分认识到食品安全的重要的各项标准和流程，确保卫生习惯的培养，为幼儿

性，增强责任感和使命感。食品从采购到供餐的全程提供一个干净、整洁的用

安全。餐环境。

培训对象及要求

培训对象

幼儿园食堂所有从业人员，包括厨师、帮厨、采购员、清洁

工等。

培训要求

参加培训的人员需按时到场，认真听讲，积极互动；培训结

束后需通过考核，确保培训效果。同时，要求从业人员在日

常工作中严格遵守相关规章制度和操作流程，确保食品安全

和卫生质量。

食品安全法律法

02规与标准

国家食品安全法律法规概述