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（餐饮管理）餐饮业管理软件方案

2.保存数据，分析归纳，提供决策

每日的销售情况，台位点用情况等历史数据均保存在数据库中，可按曲线图，柱状图等来分析，业务部门可根据这些分析来指定合理的计划，以保证完成上级领导交给的销售任务。

3.等级清晰，管理严密，全方位覆盖各部门

本系统提供一整套严密的收银，点菜管理制度，让酒店管理层按照不同的员工的责任级别，制定不同等级的权限功能。对象级别和密码控制保证不同客户对系统功能和数据具有不同的使用权限。系统日志对所有操作均有记录，一旦泄密可以跟踪追查，这些措施，将极大地完善酒店的经营管理，提高酒店的服务水准，使酒店成为集多功能，高水准服务的现代化新型酒店。

4.智能化及自动化

目前许多管理系统都有重复性的工作需要录入，本公司推出智能化，自动化管理软件的概念，使用者无需第二次输入相同的中文信息，如在酒菜信息中录入过“青椒肉丝”，及该菜的基本信息，那么以后单据在输入“青椒肉丝”时，就可以只输入“qjrs”四个拼音简码，即可调入“青椒肉丝”的相关信息并自动调用价格，再如，若要生成当日所有销售的报表，仅需点击一下按钮即可。

一、软件开发及运行的环境及硬件要求

1.此软件以DELPHI为主要开发工具进行开发。

2.所有数据库都以SQLSERVE数据库形式进行储存。

3.由于DELPHI是基于WINDOWS系列的程序开发工具，因此使用本软件的计算机必须安装有WINDOWS9X系统。

4.电脑最低配置为586，内存32M。服务器电脑最低配置为赛扬300，32M以上内存。

二、硬件网络示意图说明：

1、服务器：Pentium300以上，64M内存，并安装PWIN98，SQLServer并满足这此软件的运行条件。

2、其他各个网络支点的硬件要求为Pentium166；内存32M以上。并安装PIW9X并满足其运行条件。

3.MODEM：33.6KMODEM以上

三、数据流程图

冷碟厨房热菜厨房

冷碟厨房

过时预警数据分捡标明酒菜的送出情况吧台标明酒菜的送出情况

过时预警数据分捡

标明酒菜的送出情况

吧台

标明酒菜的送出情况

过时预警数据分捡说明：

过时预警数据分捡

过时预警数据分捡

过时预警数据分捡

座位：

座位：客人进门后，迎宾员即可从迎宾部的电脑中查询台位使用情

标明酒菜的送出情况服务器数据库迎宾台查询台位占用情况总部服务器况，我们将标台占，定面，用不同颜据来汇正在使用的台位、

标明酒菜的送出情况

服务器

数据库

迎宾台

查询台位占用情况总部服务器

1~3级厨房准备情况查询菜价总价数据分析未使用台位以及正在预定时间中的台位，迎宾员在将客人引进座后，

1~3级厨房准备情况

查询菜价总价

数据分析

酒菜结帐返回结帐数目

酒菜结帐

返回结帐数目

输入客人所点的酒菜

就将电脑上的该台位标识为正在使用状态。

并标明台位。生成报表点菜台收银台点菜：客人入座后，点菜员将菜单给客人选择，然后将菜单录入点

并标明台位。

生成报表

点菜台

收银台

菜部电脑，服务器根据菜类不同分别将数据分发到不同厨房或分菜给电脑上，厨房将菜送出后就会标识菜已发。未发菜则标识等待时间，若已无该菜则会警告点菜员电脑上。酒水类似以上。

结单：客人结单时，点菜员可在点菜部查看该客人菜单详细情况，并可打印帐单明细表以及总金额。点菜员以此收取相同金额到收银台打印收据单，客人清场后从电脑上标识该台位为空状态。收银台根据点菜部传送的数据来自动计算应收费用。

报表：服务器收集各种资料后，可以智能分析生成各种报表，并将数据传输到总部汇总。

四、功能模块的说明

本系统采用分布式客户/服务器的方式来设计程序，几个服务台程序构成一个局域网程序，几个局域网程序又构成大的Internet程序，内置的数据智能分析，强大的报表生成及分析，严格的权限管理和开放式的系统体系机构为餐饮业的信息传递和财务总计提供了一个卓越的解决方案。系统将充分利用图形及颜色表示台位或菜单的不同状态，完全符合WINDOWS9x的常用操作方式，容易学习，有详细的帮助说明，方便自学．操作图文并茂，对系统中的概念，操作有详细说明．尽量做好新员工经过短期培训便能上岗操作，大大节约酒店的培训成本并提高员工的工作效率。

以下将介绍各个系统的主要说明：一）前台迎宾系统

。迎宾员可以预定台位，设置预定台位的时间段