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研究报告

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中国外卖便当行业市场前景预测及投资战略研究报告

一、行业概述

1.1外卖便当行业定义

外卖便当行业，顾名思义，是指通过互联网平台，为消费者提供快速、便捷的餐饮服务的一种新型商业模式。这一行业通常包括线上订单处理、线下食品制作和配送三个环节。其中，线上订单处理通过手机应用程序、网站等电子渠道完成，消费者可以随时随地通过这些渠道浏览菜单、下单支付；线下食品制作则是由专业的餐饮企业负责，确保食品的质量和口味；配送环节则由专业的物流团队负责，保证食品在短时间内送达消费者手中。

在具体业务模式上，外卖便当行业可以分为两种类型：一是品牌连锁模式，即由大型餐饮企业通过标准化流程，建立自己的外卖品牌，通过线上平台进行销售；二是第三方平台模式，即由第三方平台如美团、饿了么等，提供平台服务，连接消费者与众多餐饮企业，实现资源共享和互利共赢。这两种模式各有特点，但都共同促进了外卖便当行业的快速发展。

外卖便当行业的兴起，不仅满足了现代人快节奏生活的需求，也推动了餐饮行业的服务升级。在这一行业中，食品安全和配送效率是两大关键因素。食品安全要求餐饮企业严格遵循相关法律法规，确保食品原料新鲜、加工过程卫生、烹饪方式安全；配送效率则要求物流企业优化配送路线、提高配送速度，确保食品在送达过程中保持最佳状态。随着行业规范的逐步完善，外卖便当行业正逐渐成为餐饮业发展的重要力量。

1.2外卖便当行业历史发展

(1)外卖便当行业的起源可以追溯到20世纪90年代，当时随着互联网技术的兴起，一些餐饮企业开始尝试通过电话订餐的方式提供外卖服务。这一时期，外卖服务还处于起步阶段，市场规模较小，主要服务于城市居民的生活需求。

(2)进入21世纪，随着智能手机和移动互联网的普及，外卖便当行业迎来了快速发展期。2008年，中国外卖市场交易规模仅为10亿元，而到了2018年，这一数字已飙升至近2000亿元。期间，美团、饿了么等外卖平台崛起，通过技术创新和商业模式创新，极大地推动了外卖行业的规模扩张。

(3)近年来，随着消费者对生活品质要求的提高，外卖便当行业在产品多样化、服务个性化、配送时效性等方面不断优化。同时，行业竞争也日益激烈，各大平台纷纷拓展业务范围，从单一的外卖服务扩展到生鲜、超市、餐饮预订等领域。这一过程中，外卖便当行业逐渐形成了以消费者需求为导向的发展趋势，为行业未来的持续发展奠定了坚实基础。

1.3外卖便当行业现状分析

(1)目前，外卖便当行业已经形成了较为成熟的产业链，涵盖了餐饮制作、平台运营、物流配送等多个环节。市场参与者包括大型餐饮企业、中小型餐馆、第三方外卖平台以及专业的物流公司。这一产业链的协同发展，使得外卖便当服务能够高效、便捷地满足消费者需求。

(2)在用户规模方面，外卖便当行业已经拥有庞大的用户群体。随着生活节奏的加快，越来越多的消费者倾向于选择外卖便当，以节省用餐时间和精力。据相关数据显示，中国外卖用户数量已突破数亿，且仍在持续增长。这一趋势表明，外卖便当市场具有巨大的发展潜力。

(3)在行业竞争方面，外卖便当行业呈现出明显的寡头垄断格局。美团、饿了么等头部平台占据市场主导地位，通过资本运作、技术创新和营销策略，不断扩大市场份额。与此同时，其他中小型外卖平台和餐饮企业也在积极探索差异化竞争策略，以期在激烈的市场竞争中脱颖而出。整体来看，外卖便当行业正朝着规范化、品牌化、智能化方向发展。

二、市场前景预测

2.1市场规模及增长趋势预测

(1)根据行业报告预测，未来五年内，中国外卖便当市场规模预计将保持高速增长态势。受益于消费者习惯的改变、技术进步以及政策支持，市场规模有望从2023年的近2000亿元增长至2028年的超过5000亿元。这一增长速度反映出外卖便当行业巨大的市场潜力和发展前景。

(2)从细分市场来看，外卖便当市场主要由正餐、快餐、甜品饮品等组成。预计正餐市场将保持稳定增长，而快餐市场则有望成为增长最快的细分领域，这主要得益于年轻消费者的偏好和生活节奏的加快。甜品饮品市场也将随着消费者对健康、个性化需求的提升而稳步增长。

(3)在地区分布上，一、二线城市的外卖便当市场规模将保持领先地位，但随着三、四线城市居民生活水平的提高，这些地区的市场增长潜力不容忽视。预计随着移动互联网的普及和物流网络的完善，外卖便当行业将逐步向三四线城市渗透，进一步扩大市场规模。

2.2用户需求变化分析

(1)随着生活节奏的加快，外卖便当用户对于便捷性的需求日益增强。消费者更倾向于通过手机应用快速下单，享受无接触配送服务，这一趋势促使外卖平台不断优化用户体验，提高订单处理速度和配送效率。

(2)在食品选择上，用户需求呈现出多样化的趋势。除了传统的中式快餐，消费者对于西式简餐、健康轻食、地方特色小吃等的需求