小学五年级劳动教育茶文化教案.pptxVIP

小学五年级劳动教育茶文化教案

目录

contents

课程介绍与目标

茶叶基础知识

茶具鉴赏与使用

泡茶技艺实践

茶文化礼仪与传承

总结回顾与拓展延伸

01

课程介绍与目标

茶文化的定义

茶文化是以茶为载体，通过沏茶、赏茶、饮茶等活动，展现出的礼仪、道德、美学、哲学等方面的文化内涵。

茶文化的历史

中国是茶的故乡，茶文化源远流长，已有几千年的历史。从神农尝百草发现茶，到唐代陆羽撰写《茶经》，再到宋代的斗茶、明清的品茗论诗，茶文化不断发展丰富。

让学生了解茶的起源、种类、制作工艺及茶文化的内涵。

知识目标

培养学生动手实践的能力，学会简单的泡茶技巧和茶艺表演。

能力目标

培养学生对茶文化的兴趣和热爱，传承和弘扬中华优秀传统文化。

情感目标

通过茶文化的学习，不仅可以提高学生的文化素养和审美情趣，还能培养学生的劳动意识和团队协作精神。

意义

本课程共分为四个部分，包括茶的起源与历史、茶的种类与制作工艺、泡茶技巧与茶艺表演、茶文化的内涵与价值。

课程安排

本课程计划用时4周，每周2课时，共计8课时。其中，前两周学习理论知识，后两周进行实践操作和成果展示。

时间

02

茶叶基础知识

01

绿茶

不发酵，清汤绿叶，滋味鲜爽

02

红茶

全发酵，红汤红叶，滋味醇厚

03

乌龙茶

半发酵，绿叶红镶边，滋味醇厚回甘

04

白茶

微发酵，汤色黄亮，滋味鲜醇

05

黄茶

轻发酵，黄叶黄汤，滋味鲜爽带甜

06

黑茶

后发酵，汤色红浓，滋味醇厚回甘

绿茶产地

浙江、江苏、安徽等地

品种举例

龙井、碧螺春、黄山毛峰等

红茶产地

福建、安徽、湖北等地

品种举例

正山小种、祁门红茶、金骏眉等

乌龙茶产地

福建、广东等地

品种举例

铁观音、大红袍、凤凰单丛等

采摘时间

春季和秋季为主，避开雨季和高温季节

采摘标准

一芽一叶或一芽二叶初展的鲜嫩芽叶

加工过程

萎凋、杀青、揉捻、干燥等基本工序，不同茶类加工方法略有差异。例如绿茶需经过杀青、揉捻和干燥三道工序；红茶则需经过萎凋、揉捻、发酵和干燥四道工序。在加工过程中，茶叶的内含物质发生一系列化学变化，形成各类茶特有的色香味形。

03

茶具鉴赏与使用

用于泡茶，材质多样，如紫砂、陶瓷等，不同材质茶壶泡茶口感略有差异。

茶壶

茶杯

茶盘

用于品茶，一般小巧精致，便于欣赏茶汤之美。

放置茶具，承接泡茶过程中溢出的茶水，保持桌面干爽。

03

02

01

分茶器具，确保每位品茶者都能品尝到均匀的茶汤。

专用于闻茶香，一般比品茶杯细长，便于聚拢香气。

过滤茶汤中茶渣，使茶汤更加清澈。

取茶、拨茶渣用的小勺子。

公道杯

闻香杯

茶滤

茶匙

选择茶具时，应注重材质、工艺和实用性。优质茶具材质细腻、工艺精湛、造型美观且实用性强。

使用前后要清洗干净，避免茶垢残留；注意轻拿轻放，避免碰撞破损；存放在干燥通风处，避免潮湿和阳光直射。

保养

选购

分茶技巧

分茶时要均匀倒入每个茶杯中，确保每位品茶者都能品尝到相同的茶汤。

闷泡时间

根据茶叶种类和个人口味，控制闷泡时间，一般绿茶不宜过长，红茶、黑茶可适当延长。

注水方式

注水时要轻柔、平稳，避免水流直接冲击茶叶，影响茶汤口感。

温壶温杯

泡茶前先用开水冲洗茶壶、茶杯等，以提高茶具温度，有助于茶香散发。

适量投茶

根据茶叶种类和泡茶器具大小，投放适量茶叶。

04

泡茶技艺实践

将沸水倒入茶壶和茶杯中，旋转一圈后倒出，以提高茶具温度。

温壶温杯

用茶匙从茶罐中取出适量茶叶，置于茶荷中观赏茶叶外形。

取茶

介绍茶叶的名称、产地、特点等，让学生了解茶叶基本知识。

赏茶

置茶

将茶叶从茶荷中拨入茶壶中，注意茶叶量要适中。

注水

将沸水高冲入茶壶中，使茶叶在壶中翻滚，充分浸润。

闷香

盖上壶盖，让茶叶在壶中充分闷香，时间根据茶叶种类而定。

倒茶

将泡好的茶汤倒入公道杯中，再分别倒入各个茶杯中。

奉茶

双手递上茶杯，请学生品尝茶汤。

分组实践

泡茶流程

观察记录

互相交流

将学生分成若干小组，每组4-6人，每组分配一套茶具和茶叶。

要求学生仔细观察并记录茶叶在冲泡过程中的变化，包括茶叶的舒展、茶汤的颜色、香气等。

指导学生按照基本泡茶步骤进行实践，注意安全和卫生。

鼓励学生之间互相交流泡茶心得和感受，分享自己的观察和体验。

如绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等，每种茶叶都有独特的品质和风味。

准备不同种类的茶叶

逐一品尝

对比分析

记录感受

指导学生逐一品尝不同种类的茶汤，注意茶汤的色泽、香气、滋味和口感四个方面。

让学生对比分析不同种类茶汤的特点和差异，培养他们的味觉记忆和分辨能力。

要求学生记录自己品尝不同种类茶汤后的感受和评价，加深对茶文化的理解和认识。

05

茶文化礼仪与传承

敬茶姿势

茶具选择

斟茶顺序

茶水适量

01

02

03

04

双手递上，表示尊敬。

选用干净、无破损的茶具。

先