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第1章发酵工程
一、选择题：本题包括15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题目要求。
1.下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述，错误的是()
A.两者均可进行有氧呼吸
B.在无氧条件下，酵母菌可以产生酒精，醋酸菌则不能产生醋酸
C.两者都是异养生物，生存都离不开葡萄糖
D.醋酸菌可以用酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸
2．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，下列相关措施正确的是()
A．
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