《食品安全法培训》课件.pptVIP

**********************食品安全法培训食品安全与每个人的生活息息相关。食品安全法旨在保障公众健康，规范食品生产经营行为，维护市场秩序。为什么要学习食品安全法?保障公众健康食品安全法是维护人民群众生命健康安全的重要法律保障。学习食品安全法，可以了解食品安全相关法律法规和标准，提高食品安全意识。规范食品市场食品安全法规范食品生产经营活动，维护公平竞争的市场秩序。学习食品安全法，可以了解食品生产经营者的义务和责任，促进食品安全管理水平提升。食品安全法的立法背景历史根源中国古代就有关于食品安全的法律和规章制度，例如唐代的《食禁令》，明代的《大明律》。现代发展新中国成立后，颁布了一系列食品安全法规，如1982年的《食品卫生法》，为保障食品安全奠定了基础。重要里程碑2009年，中国颁布了《中华人民共和国食品安全法》，标志着中国食品安全立法进入新阶段，确立了食品安全的法律体系。食品安全法的基本原则预防为主以预防为主，加强食品安全风险监测和预警，建立健全食品安全风险防控体系，防止食品安全事故发生。责任明确明确食品安全责任主体，落实各环节食品安全责任，建立食品安全追溯制度，确保食品安全责任可追溯。消费者权益优先保障消费者知情权、选择权、安全权，维护消费者合法权益，构建安全放心的食品消费环境。部门协作加强部门间协调配合，形成食品安全监管合力，确保食品安全监管工作高效开展。食品生产经营者的义务1生产经营安全食品食品生产经营者必须生产经营安全、符合食品安全标准的食品。2建立食品安全管理制度制定食品安全管理制度，确保食品安全。3保证食品安全信息真实真实记录食品生产经营过程信息，接受监管。4履行食品安全主体责任对自身生产经营的食品安全负责。食品添加剂管理种类食品添加剂分为多种类型，包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂等。每种添加剂都具有特定的功能，需要根据实际情况选择使用。安全使用食品添加剂的使用必须符合国家标准，并严格控制用量，以确保食品安全。标识要求生产经营者应在食品包装上标明所添加的食品添加剂种类和含量，并提供详细的说明，以方便消费者了解产品信息。监管体系国家建立了严格的食品添加剂监管体系，包括生产许可、质量检测、市场监管等环节。食品包装标识要求强制性标识信息食品包装上必须包含生产日期、保质期、生产企业名称和地址、联系方式等信息，确保消费者知情权。部分食品还需标注营养成分表、过敏原信息、原产地等，保障消费者安全。标识内容清晰易懂标识字号、颜色、排版应合理，确保消费者能够轻松识别和理解。避免使用误导性或模糊的文字和图像，防止造成误解和困惑。食品安全监督管理食品安全监督管理是保障人民群众身体健康和生命安全的重要环节，也是维护社会稳定和经济发展的基础。食品安全监督管理工作主要包括以下几个方面：1监管主体政府部门、行业协会、社会组织和消费者2监管内容食品生产经营全过程，包括从原料采购到产品销售的各个环节3监管手段日常巡查、抽样检验、风险监测、信息公开、投诉举报等4监管目标确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全食品召回制度主动召回企业发现其生产经营的食品存在安全隐患时，应主动召回。政府监管政府发现食品安全风险时，可责令企业召回。召回流程召回流程包括发布召回公告、回收不安全食品、处理召回食品等环节。法律责任未履行召回义务的企业，将承担相应的法律责任。食品安全事故应急处置食品安全事故应急处置是保障人民生命健康安全的重要环节。当食品安全事故发生时，需要及时采取有效措施，控制事态发展，降低损失，维护社会稳定。1及时报告第一时间将事故情况报告相关部门。2隔离封存封存相关食品，防止扩散。3调查处理查明事故原因，追究责任，进行整改。4善后处置对受害者进行救治和赔偿。食品检验检测保障食品安全检验检测机构的检验检测结果是食品安全监管的重要依据，是确保食品安全的重要环节。规范检测标准食品检验检测工作要严格按照国家食品安全标准进行，确保检测结果的准确性和可靠性。提升检测能力持续加强食品检验检测机构的能力建设，提高检验检测人员的专业水平，提升检测效率和准确性。食品进出口管理11.进口食品安全进口食品必须符合中国食品安全标准，确保质量安全。22.进口食品检验对进口食品进行严格检验，确保其符合相关法律法规。33.出口食品安全出口食品需符合出口国标准，确保符合国际食品安全标准。44.出口食品检验对出口食品进行检验，确保符合相关法律法规和国际标准。奶制品质量安全追溯奶制品安全追溯系统能帮助消费者