2019-2025年中国月饼行业市场调查研究及投资前景预测报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2019-2025年中国月饼行业市场调查研究及投资前景预测报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

(1)中国月饼行业作为我国传统节日食品的重要代表，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。行业定义上，月饼是以糯米粉、面粉等为主要原料，经过馅料填充、模具成型等工艺制作而成的节庆食品。从分类上看，月饼主要分为广式月饼、苏式月饼、滇式月饼等，各具特色，满足不同地区消费者的口味需求。

(2)广式月饼以其皮薄馅多、甜而不腻著称，主要流行于广东、香港等地。苏式月饼则以其酥皮、油润、甜咸适中而受到喜爱，主要分布在江苏、浙江等地区。滇式月饼则以豆沙、五仁等馅料为主，口感独特，深受云南等地消费者的喜爱。此外，近年来随着消费者口味的多元化，创新月饼不断涌现，如冰皮月饼、巧克力月饼等，丰富了市场选择。

(3)月饼行业的发展不仅与节日消费需求密切相关，也受到经济发展、消费者结构变化、市场渠道拓展等因素的影响。从行业分类角度来看，月饼行业可分为生产型企业、销售型企业、品牌运营企业等，各类企业根据自身优势，通过产品研发、市场拓展、品牌建设等手段，在激烈的市场竞争中寻求发展。随着技术的进步和市场的需求，月饼行业正朝着更加健康、环保、多元化的方向发展。

1.2行业发展历程

(1)中国月饼行业的历史源远流长，最早可追溯至唐代。最初，月饼并非节日食品，而是作为一种宫廷糕点存在于皇室之中。随着时间的推移，月饼的制作技艺逐渐流传到民间，尤其在宋元时期，月饼开始成为中秋节的重要食品，象征着团圆和丰收。

(2)明清时期，月饼的制作工艺更加成熟，品种也日益丰富。随着商业的发展，月饼逐渐成为商品流通的重要部分，各地特色月饼开始形成。到了近现代，随着工业化和城市化进程的加快，月饼行业迎来了快速发展的时期。尤其是改革开放后，月饼市场逐渐扩大，品牌化、工业化生产成为主流。

(3)进入21世纪，月饼行业在传承传统工艺的同时，不断创新和发展。电子商务的兴起为月饼行业带来了新的发展机遇，线上销售成为重要渠道。同时，随着健康意识的提升，低糖、低脂、高纤维等健康型月饼逐渐受到消费者的青睐。行业整体呈现出多元化、高端化、国际化的趋势。

1.3行业政策环境分析

(1)中国政府对食品行业的监管政策日益严格，对月饼行业也不例外。近年来，国家陆续出台了一系列政策法规，旨在规范月饼的生产、销售和流通环节，保障食品安全和消费者权益。例如，《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等法律法规对月饼生产企业的资质、生产流程、产品质量等方面提出了明确要求。

(2)在税收政策方面，政府为了鼓励食品行业的发展，对月饼生产企业实行了一系列税收优惠政策。这些政策包括减免企业所得税、增值税等，有助于降低企业的经营成本，提高企业的竞争力。同时，政府还通过财政补贴、产业基金等方式，支持月饼行业的技术创新和品牌建设。

(3)在国际贸易方面，我国政府积极推动月饼行业的对外开放，鼓励企业拓展国际市场。为此，政府实施了一系列措施，如简化进出口手续、降低关税、提供出口退税等。同时，政府还加强与国际食品标准的对接，提升我国月饼产品的国际竞争力，推动行业走向全球化。这些政策环境的改善，为月饼行业的持续健康发展提供了有力保障。

第二章市场现状分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)中国月饼市场规模逐年扩大，已成为我国食品行业的重要组成部分。近年来，随着经济水平的提升和消费需求的增加，月饼市场规模呈现出稳步增长的趋势。据统计，2019年中国月饼市场规模达到数百亿元人民币，预计未来几年仍将保持较高的增长速度。

(2)在市场规模构成中，广式月饼和苏式月饼占据主导地位，两者市场份额之和超过60%。随着消费者口味的不断变化，其他地方特色月饼如滇式月饼、台式月饼等也逐渐崭露头角，市场多元化趋势明显。此外，随着电商平台的崛起，线上月饼销售成为新的增长点，为市场规模的扩大提供了新的动力。

(3)在增长趋势方面，中秋节作为我国传统节日，月饼市场具有明显的周期性。每年中秋节前后，月饼销售迎来高峰期，市场规模显著扩大。此外，随着健康意识的增强，消费者对月饼的需求更加多元化，低糖、低脂、高纤维等健康型月饼逐渐成为市场的新宠。在未来，预计月饼市场规模将继续保持稳定增长，行业前景广阔。

2.2产品结构及消费趋势

(1)中国月饼产品结构丰富多样，涵盖了广式、苏式、滇式、台式等多种地方特色月饼，以及近年来兴起的冰皮月饼、巧克力月饼等创新产品。在传统月饼中，广式月饼以其皮薄馅多、甜而不腻而广受欢迎，苏式月饼则以酥皮、油润、甜咸适中著称。创新月饼则更多迎合年轻消费者的口味，以新颖的口味和包装设计吸引市场关注。

(2)消费趋势方面，消费者对月饼的口味、健康、文化内涵等方面需求日益多样化。在口味上，除了传统的五仁、豆