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商品学教案第一章
目录
商品与商品学概述
商品分类与编码
商品质量与标准
商品检验与鉴定
商品包装与标识
商品流通与物流
01
商品与商品学概述
商品是用于交换的劳动产品，具有使用价值和交换价值。
商品定义
商品具有自然属性和社会属性。自然属性是指商品的物理、化学等性质；社会属性是指商品在社会经济生活中的地位和作用。
商品属性
商品学以商品及其相关因素为研究对象，包括商品的生产、流通、消费等领域。
商品学研究商品的质量、性能、包装、标准、检验、认证、监督等方面，以及商品与环境、安全、健康等方面的关系。
研究内容
研究对象
发展历程
商品学起源于古代商业活动，随着商品经济的发展而逐渐完善。现代商品学在经济学、管理学、工程学等多学科交叉融合的基础上，不断向纵深发展。
现状
当前，商品学已经成为一个综合性的学科领域，涉及多个行业和领域。随着全球化和信息化的发展，商品学面临着新的机遇和挑战，需要不断创新和发展。
02
商品分类与编码
线分类法
将选定的商品集合总体，按选定的属性或特征逐次的分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有层级的、逐级展开的分类体系。
面分类法
将选定的商品集合总体，按其属性或特征分成相互之间没有隶属关系的面，每个面中都包含了一组类目。
混合分类法
以线分类法为基础，将面分类法叠加其上形成的分类方法。
编码原则
唯一性、可扩展性、简单性、稳定性、适用性。
编码技巧
采用有意义的编码、避免使用难以区分或容易混淆的字符、保持编码长度的一致性等。
该平台商品种类繁多，分类混乱，导致用户购物体验不佳。
缺乏统一的分类标准、类目设置不合理、类目层级过多等。
制定统一的分类标准、优化类目设置、减少类目层级、采用混合分类法等。
商品分类更加清晰、合理，用户购物体验得到显著提升。
商品分类现状
问题分析
解决方案
实施效果
03
商品质量与标准
商品质量定义
商品质量是指商品满足规定或潜在要求的特征和特性的总和，是商品的适用性、可靠性、安全性、经济性等多方面的综合体现。
原材料的好坏直接影响商品质量，优质原材料是生产高品质商品的前提。
先进的生产工艺能够提高商品质量和生产效率，减少不良品率。
设备的精度、稳定性和可靠性对商品质量有重要影响。
员工的技术水平、质量意识和工作态度直接影响商品质量。
原材料质量
设备状况
员工素质
生产工艺
商品标准定义：商品标准是对商品质量、规格、性能、检验方法等方面所做的统一规定，是商品生产、流通和消费领域中共同遵守的技术依据。
调研分析
了解市场需求、技术水平、国际标准等情况。
确定标准内容
根据调研结果，确定标准的范围、技术指标、检验方法等。
向相关企业和专家征求意见，对标准进行完善。
征求意见
经过专家审查和政府批准后，正式发布标准。
审查发布
企业应建立完善的质量管理体系，确保商品生产、检验等环节符合标准要求。
建立质量管理体系
加强监督检查
推动技术进步
政府和社会监督机构应加强对商品质量的监督检查，确保商品符合标准要求。
鼓励企业采用新技术、新工艺，提高商品质量和生产效率。
03
02
01
持续改进创新
不断推动技术创新和管理创新，提高商品质量和市场竞争力。
严格检验制度
建立严格的检验制度，对每一批次产品进行全面检测，确保产品合格后方可出厂。
精细化生产
采用先进的生产工艺和设备，实现精细化生产，提高商品质量和生产效率。
背景介绍
某品牌手机在市场上享有较高声誉，其成功的关键在于严格的质量管控策略。
精选原材料
该品牌对原材料进行严格筛选，确保原材料质量符合标准要求。
04
商品检验与鉴定
通过视觉、嗅觉、味觉、触觉等感官对商品进行初步检验，如检查商品的颜色、气味、口感、质地等。
感官检验法
运用物理和化学方法对商品进行成分、含量、结构等方面的分析，如光谱分析、色谱分析、滴定分析等。
理化检验法
通过培养、分离、鉴定等方法对商品中的微生物进行检测，以判断商品是否符合卫生标准。
微生物检验法
接收样品→登记编号→初步检验→详细检验→数据分析→出具鉴定报告。
鉴定流程
确保样品代表性、保持样品原始状态、严格遵守检验规范、确保数据准确性、及时出具鉴定报告。
注意事项
问题诊断
01
原料检验流程繁琐，检验周期长，影响生产效率；部分原料存在质量不稳定现象，影响产品质量。
优化措施
02
引入快速检验技术，缩短检验周期；加强原料供应商管理，提高原料质量稳定性；建立原料质量追溯体系，实现原料质量全程监控。
实施效果
03
原料检验周期缩短50%，提高了生产效率；原料质量稳定性得到显著提升，产品质量得到保障；实现了原料质量全程可追溯，提高了企业质量管理水平。
05
商品包装与标识
根据商品性质、运输和存储要求，选择合适的包装材料，如纸制品、塑料、金属、玻璃等。
包装
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