国家开放大学电大专科《酒店管理概论》2025期末试题及答案(试卷号20252025.pdfVIP

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

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及答案（2025·

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每小题2分，共20分）1．经济环境、人文环境和政治环境指的是饭店康

乐项目选项依据的()。

A．市场需求B．饭店规模C．资金能力D．社会环境2．由于违反设

备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引

起的故障主要指()。

A．潜在故障B．功能性故障C．突发性故障D．不允许故障3．康乐

服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的

变化而变化，体现了康乐服务特点的()。

A．原则性B．专业性C．协作性D．随机性4．康乐行业是必威体育精装版科技、

必威体育精装版观念、必威体育精装版生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择

原则是()。

A．讲求特色原则B．合理配套原则C．先进性原则D．适应需求原则

5．饭店最高一级消防管理组织是()。

A．饭店消防委员会B．饭店消防中心C．饭店安全管理委员会D．饭

店消防小组6.1829年，在波士顿落成了一座现代化的大饭店，开创了现

代饭店业的先河，指的是()A。特莱门饭店B．恺撒大饭店C．巴黎大饭店

D。都市饭店7．根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关

系的关系公式，以及已有的数据和对饭店的实际测算，部门经理的管理幅

度一般是()。

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

A．3人B。6人C．8人D．12人8．传统管理阶段虽然没有形成完整

的管理理论，但许多著名的经济学家、思想家、工程学者对管理思想进行

了积极的探索。劳动分工理论的提出者是()。

A．斯密B．巴贝奇C．欧文D．斯图亚特9．以下哪项不属于客房部

的一次性消耗品()。

A。茶叶B。卫生卷纸C．床上布件D．洗漱用品10．企业财务是企业

在生产过程中的资金运动，它体现着企业与()。

A．价值的运动B．各方面的经济关系C．劳动的耗费D．生产经营的

过程二、多项选择题（请将正确答案的序号填在括号里，多选、少选、错

选均不得分．每小题2分，共20分）11．饭店作为一种服务企业，应具

备以下哪几个基本条件()。

A．须经政府有关部门批准B．具有旅游服务接待设施C具有服务的

综合服务功能D．饭店是经济实体，具有法人地位12．从中国饭店业发展

历史看，饭店设施大致可以分为()。

A．西式饭店B．中式饭店C．客栈旅店D．中西结合式饭店13．影响

饭店顾客消费行为的因素有()。

A．旅游环境因素B．社会因素C个人因素D．价格因素14．饭店促

销的手段有()。

A-广告宣传B．营业推广C公共关系D．人员推销15．员工培训的内

容包括()。

A．职业道德B．操作技能C员工能力D．职业知识16．饭店人力资

源管理的基础工作是指()。

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

A．工作分析B．薪酬管理C．编制劳动定员D．劳动定额17．以下属

于问询处的职责有()。

A．临时性预订B．短期预订C确认类预订D．保证类预订19．康乐

产品应与竞争对手有明显区别，可在以下几个方面取得领先地位()。

A．扩大营业场地，增加经营项目，以最大的规模在市场份额上取得

领先地位B．以最好的服务和技术在产品质量上领先C在经营方式上领先

D．以价格优势领先20．设