2025年高星级饭店运营与管理专业实施性人才培养方案(中职) .pdfVIP

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

专业名称：高星级饭店运营与管理(专业202504)

入学要求：初中毕业生或者具有同等学力者

基本学制：3年

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的

职业道德和职业素质，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位

必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生

涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人材。

高职：本科：

餐厅服务员(中级)旅游管理、酒店服务与管旅游管理、酒店服务

理、涉外旅游、导游、旅行与管理

社经营管理

1.具有良好的道德品质、职业素质、法律意识。具备较强的2.

服务意识、安全意识及节能环保意识。具备良好的人文和科学3.

素质，形成稳固的专业思想和良好的生活态度。4.具备吃苦耐劳、积极进

取、敬业爱岗的工作态度。具备独立工作和解决问题的能力。5.

6.具备良好的人际交往能力、组织协调能力和应变能力。具有良7.

好的礼仪、形体知识和技能。具有健康的身体素质和心8.

理素质。

1.行业通用能力：

(1)服务接待能力：具有接待客户的能力；具有导游服务的能力；具有提供票务服务的能

力；具有展览讲解服务的能力。

(2)人际交往能力：具有良好的语言表达和书面表达的能力；具有良好的沟通能力，能妥

善处理客我关系和旅游企业的人际关系。

(3)组织协调能力：具有组织、安排旅游活动的能力；具有与旅行社不同部门之间协调、

合作的能力；具有与其他旅游企业之间协调、合作的能力。

(4)产品推销能力：具有推荐、销售旅游产品的能力。

2.职业特定能力：

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

(1)前厅服务：具备客房预订能力；具备提供总台接待服务的能力；具备提供前台礼宾服

务的能力；具备客户关系维护的能力；具备总机服务的能力；具备提供商务服务的能力；具备提

供行政楼层服务的能力。

(2)客房服务：能进行现代酒店客房服务、清洁等工作；具备一定的客房部基层管理工作

能力；具备一定的饭店市场客房部运营的调研与分析能力。

(3)餐厅服务：具备中餐的零点服务、宴会服务能力；具备西餐的零点服务、宴会服务能

力；具备自助餐服务的能力；具备酒吧服务的能力；具备会议服务的能力；具备一定的餐务

管理能力。

(4)康乐服务：具备酒店康乐部设施设备示范能力；具备娱乐指导的能力；具备一定的推

销能力；具备安全事故预防处理的能力。

3.跨行业职业能力：

(1)具有适应岗位变化的能力。

(2)具有旅行社经营管理能力和旅游企业管理的基础能力。

(3)具有创新和创业的基础能力。

德育课程：1.职业生涯规划2.职业道德与法律

必3.经济