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臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥
餐饮自查报告写范文
食品安全必须时刻放在心上，下面就是为您收集的餐饮自查报
告怎么写的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给
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春节即将来临，为了认真贯彻和落实酒店领导关于加强安全生
产工作的指示，切实做好餐饮部当前安全生产工作。我部门近期特针对各
区域的安全生产薄弱环节进行了全面的自查自纠。具体情况如下：
1、部分厨房工作人员在切配以及烹饪过程中，未戴厨帽。个人仪容仪
表、个人卫生不太注重，容易导致菜品质量出现问题。
2、面点房操作间摆方私人物品以及衣物问题偶有发生，出现将酒精
蜡与食用面粉摆方在一起的问题，橱物架物品摆方不整齐，过期与即将过
期的食品原材料、添加剂没有定期及时清理。
3、生食冷藏柜中清理出真空包装的琵琶鸭半成品，系三无产品，不
能对客售卖，已经予以丢弃处理。
4、凉菜加工间工作人员在制作菜品时，出现未按岗位加工要求佩带
手套的情况。
5、餐具储藏柜内因取放餐具，玻璃橱窗关闭不及时，导致有老鼠进
出，留下卫生隐患。
6、2台电子消毒柜老化损坏已久，无法进行正常餐具消毒。
7、个别学厨在开启液化器灶，用高压锅进行炖、煮加工时未加以关注，
偶有脱岗现象，易留下安全隐患
8、鱼池处开水器在中午无客时，存在开启状态。未及时关闭。针对以
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
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非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮
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人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗
志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟
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天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》
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