营养与健康智慧树知到答案章节测试2025年海南工商职业学院 .pdfVIP

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

第一章测试

1.一般情况下，基础代谢率占人体能量消耗的（）。

A:85%-95%

B:15%-30%

C:60%-70%

D:10%

答案:C

2.成人体内的必需氨基酸有（）种。

A:8

B:10

C:9

D:7

答案:A

3.食物血糖指数大于（）为高血糖指数食物。

A:80

B:60

C:70

D:50

答案:C

4.以下哪些不是脂肪的功能（）。

A:供能

B:帮助水溶性维生素的吸收

C:提供必需脂肪酸

D:储存热量

答案:B

5.骨质疏松症常见于以下哪种矿物质缺乏（）。

A:钙

B:钾

C:铁

D:碘

答案:A

6.食物的能量来源是（）。

A:酒精

B:碳水化合物

C:脂肪

D:蛋白质

答案:ABCD

7.蛋白质的生理功能包括（）。

A:构成抗体

B:构成激素和酶

C:构成和修补人体组织

百学须先立志。——朱熹

D:提供能量

答案:ABCD

8.能量消耗包括：基础代谢，身体活动，食物的热效应，生长发育。（）

A:错

B:对

答案:B

9.蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类，植物性蛋白食物的吸收、利

用率较高。（）

A:错

B:对

答案:A

10.平均需要量（EAR）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需

要量的平均值。膳食营养素摄入量达到EAR水平时可以满足群体中80%个

体的需要。（）

A:错

B:对

答案:A

第二章测试

1.在身高的测量中，要求被测者自然站立，足跟并拢，足尖分开成（）。

A:45°

B:90°

C:60°

D:30°

答案:C

2.体格测量时场地的室温以（）为宜。

A:18℃20℃

B:20℃22℃

C:20℃25℃

D:18℃26℃

答案:B

3.人体的体质指数BMI的计算公式，正确的是（）。

A:身高2cm/体