2025年老年人补充蛋白质的方法 .pdfVIP

百学须先立志。——朱熹

老年人补充蛋白质的方法

蛋白质的补充对于老年人来说至关重要。那么对于老年人来说，

有哪些补充蛋白质方法呢?今天，店铺为你带来了老年人补充蛋白质的

方法。

老年人补充蛋白质的技巧

1、老人缺蛋白质多吃大豆或豆制品

大豆不但蛋白质含量丰富,而且有丰富的生物活性物质大豆异黄酮

和大豆皂苷,这些成分可以抑制体内脂质过氧化,减少骨丢失,增加心脏冠

状动脉和脑血流量,可预防心脑血管疾病和骨质疏松症。在饮食中,大豆

类及其制品相对容易取得,而且品种很多,可选择性很大,也较容易消化、

吸收,是老年人补充蛋白质的较好食物之一。

2、老人缺蛋白质适当吃粗粮

老年人曰常饮食中主食应包括一定量的粗粮、杂粮。粗杂粮包括

全麦面、玉米、荞麦和燕麦等,粗杂粮比精粮含有更多的维生素、矿物

质和膳食纤维,可以满足老年人的营养需求。

3、老人缺蛋白质每天喝牛奶或吃奶制品

牛奶及其制品是钙的最好食物来源,摄入充足的奶类(200~250毫

升)有利于预防骨质疏松和骨折。虽然豆浆在植物中含钙量较多,但远不

及牛奶的含钙量,因此不能以豆浆代替牛奶。

4、老人缺蛋白质每天适量吃鸡蛋

鸡蛋的营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,是营养价值很高的食

物,是最吻合人体氨基酸模式的。是一个完美的蛋白质来源。一天吃两

个鸡蛋,再搭配其他的一些豆制品与青菜类,摄入的蛋白质不管从量上还

是质上,都远远胜过海参。

一般来说,鸡蛋中的蛋白质生理价值最好,但因含胆固醇较高,比较适

合不需限制胆固醇摄入的老人。虽然蛋白质不易被破坏,但也忌久炸久

煮,所以在吃鸡蛋时,以蛋羹为好,每天以1~2个为宜。

老年人什么时候补充蛋白质最好

早上和晚上是身体吸收蛋白质的最佳时间。早晨刚起床,经过一夜

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

睡眠,体内能量消耗得差不多了,这时候补充蛋白质比较容易被身体吸收。

经常运动的老人,早餐可选择吃个煮鸡蛋,以及时补充身体在运动中

消耗掉的营养成分。

晚餐散步后,身体能量也有所消耗,营养物质有所流失,但由于即将进

入睡眠,所以不宜食用过多食物,以免增加内脏负担。

这时可选择喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白质,还含有丰富的钙质,可使

活动了一天的老年人在安静的睡眠中充分吸收这些营养物质。

此外,下午气温较高,容易缺水,建议老人在外出运动时,随身带一杯

蜂蜜水,间歇式地饮用,以补充体内所消耗掉的水分和糖。

老人补充蛋白质的注意事项

多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。相反,它会加重肝、肾等器

官负担,长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒

综合征”,表现为腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。光吃蛋

黄或蛋清都不好,蛋白质不光存在于蛋清中,蛋黄里也有大量优质蛋白,还

有胆固醇、脂肪、多种矿物质和维生素,营养价值非常高,两者一起吃,所

提供的营养才丰富。

蛋白粉对于健康人来讲就更没有必要了。“只有体弱多病、严重

营养不良,高烧等疾病引起的食欲低下,孕产妇等人群,可适当吃蛋白粉。”

专家提醒,健身的人,运动后一定不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质,而要

补充足够的水,吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后。否

则使体内乳酸分泌过多,更疲劳,不利健康。